今天是西元 2024 年 03 月 29 日 星期五 ★ 徵公民 / 特約記者 | 新使用者? 註冊 | 會員登入
房地通一水衛生企業社
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 達人系列 寺廟宗教
語系轉換: 繁体 | 简体 網頁設計 | TNN數位台灣 | 店家 | 店家立即加入
地區新聞網:台灣基隆台北新北桃園新竹苗栗台中彰化南投雲林嘉義台南高雄屏東宜蘭花蓮台東澎湖金門馬祖
 
 
台南大員皇冠假日酒店「彩豐十味」精彩鉅獻 “酸甜苦辣鹹、鮮香麻酥脆”盡在彩豐樓
 
圖:台南大員皇冠假日酒店推出臺灣唯一「彩豐十味」新食尚“酸甜苦辣鹹、鮮香麻酥脆”盡在彩豐樓。
【記者林琨璋/台南報導】彩豐樓是IHG洲際酒店集團傾心打造的餐飲品牌新銳,旨在充分滿足賓客對於高水準商務宴客和家庭聚餐的需求。彩豐樓堅持選用新鮮食材的粵菜佳餚,並融合在地的美食文化,以至臻匠心製作正宗粵菜美饌以饗賓客。截至2019年4月,IHG旗下酒店共有25家彩豐樓開門迎客,同時,還有27家籌備之中,希冀帶領更多賓客開啟獨具特色的賞味之約。臺灣唯一「彩豐樓」就在台南大員皇冠假日酒店,也與 全球25家彩豐樓®中餐廳同步推出“彩豐十味”新菜色。這份創意粵式新美饌是選取「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、麻、酥、脆」10種不同的風味為基礎,兼具中華料理底蘊和現代烹飪理念,打造出一套創意多元的美味菜餚。2019年6月1日起台南大員皇冠假日酒店2樓彩豐樓正式開放預訂,每道160元至2,600元之間,享受珍饈美饌,盡在彩豐樓的「彩豐十味」新食尚。

IHG洲際酒店集團全力打造的餐飲品牌-彩豐樓®中餐廳,首次率領旗下25家酒店同步推出“彩豐十味”新菜色,在傳統粵式料理的基礎上,保留底蘊卻又推陳出新,讓菜色呈現出獨特的風味,是洲際酒店集團中餐品牌行政總廚梁桂鴻的傾心之作,再由台南大員皇冠假日酒店彩豐樓主廚袁東海掌舵的完美鉅獻,要讓人一吃上癮。「彩豐十味」是選取「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、麻、酥、脆」10種不同的風味為基礎。以“辣”為代表的醒味辣鮑魚420元,是一道大膽挑戰味蕾新體驗。精選鮮鮑帶殼川燙後,冰鎮去殼混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新穎調味,溫潤的辣味與鮑魚彈牙的口感,是一道開胃前菜。“鮮”代表金瑤松茸燉響螺 520元,以燉製4小時的老雞做湯底,配以鮮味的雲南松茸、響螺、干貝,凸顯經典粵菜鮮香滋補的特色。酥”代表是琥珀脆皮豬肋伴鳳梨沙拉580元,選用厚切的豬肋排先滷製後,裹上薄漿酥炸,封鎖住完整肉汁,搭配琥珀核桃、鳳梨沙拉和青檸檬皮,讓口感更清新而不膩。“十味”中保留傳統滷製手藝的新穎菜色為以“脆”代表烈焰竹炭牛肩650元,工序相當繁雜,精選美國去骨牛小排,加入紅棗、八角、月桂葉等慢火滷製2.5小時後,切塊包裹荷葉放入竹筒焗烤製成。上桌時淋上58度高粱酒點燃竹筒,瞬間化作視覺享受,代表紅火興旺、財源滾滾。待火焰熄滅,用小木錘敲開將這份吸收了荷葉香、竹炭香與酒香的牛肉取出品嘗醇美滋味,具有一錘定音,歲歲平安之寓意。“甜”代表是原蒜頭抽焗大蝦880元,炸至金黃色的大蝦,爆香蒜頭,加上微甜的頭抽,讓大蝦吸收兩者味道,大蝦鮮甜盡現。以“麻”著稱的香麻玉液浸游水海斑880元,這是一道把粵式過橋和川式水煮二合一的做法,以傳統熬煮了數小時的香濃雞湯做底浸泡海斑魚片,突破傳統的調味理念,淋上香氣濃郁的青花椒,融合川蜀之地的豪氣。 “香”代表是黑松露瓦罉焗雞2,600元則是中西料理的一次巧妙地碰撞,“焗”原是一種傳統的粵菜技法,特別是廣東人喜歡用瓦罉來焗雞,這道菜創新地在料理中搭配了歐洲三大頂級食材之一的黑松露。選用仿土雞去骨,僅留下腿骨與雞翅,將各式香料炒香的菌菇放入雞肚內,再進烤箱焗烤後,移到燒至250度以上的瓦罉內,淋上雞汁與紹興酒後,香味四溢,徹底喚醒鼻腔與味蕾的多感官食慾。 “苦”代表是幸福富貴花開550元,幸福=杏仁汁、福果(銀杏),富貴=腐竹、紅番茄,花開=娃娃菜,銀杏的味苦後甘,比喻苦盡甘來、富貴花開。“鹹”代表是瑤柱蛋白金銀絲苗550元,看似簡單的蛋白炒飯,最考驗主廚的炒功,選用美濃米,米粒飽滿、香甜Q彈,拌炒過程中再加入預先炸過的米粒與酥炸金黃色的瑤柱絲,米飯入口粒粒分明,口感多樣豐富。 “酸”代表是百香果奶凍160元,百香果味香,能讓人垂涎,味道偏酸可以助消化,加上柔軟潤滑的奶凍,口感細膩分明。以上價格須另加10%服務費,且部分菜色工序繁雜,需事先預訂。

台南大員皇冠假日酒店「彩豐十味」精彩鉅獻,“酸甜苦辣鹹、鮮香麻酥脆”盡在彩豐樓,2019年6月1日起正式開放預約,讓饕客們一一鑑賞品味融合傳統與創新的「彩豐十味」新食尚潮流。訂位專線:06-3911899轉6650彩豐樓。
 
 
 
目前在第 28 頁  , 共 100 頁 , 共 895 筆
第一頁 上十頁    上一頁    27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37    下一頁  下十頁 最後頁 
 
廣 告
贊助廠商廣告
 
佑陽包裝專業製造
白牛皮紙袋、一般牛皮紙袋、銅板上膜紙袋...等等,結合專業美工設計部門,企業包裝...
 
全鴻廚藝生活精品店
廚具的3D新視覺,專業設計量身訂做歐化廚具、系統櫥櫃,本店全新引進微奇3D櫥櫃&...
 
嘉義農場首推!沒去過就落伍了!
本農場位於嘉義阿里山下,南二高竹崎交流道291公里旁,公園面積約有13公頃以波羅...
 
八八搬家
八八搬家為雲嘉南資深搬家公司,擁有良好服務品質與專業能力, 本公司可到府估價,不...
 
欣欣傢俱
嘉義縣直營家具,價格優惠,包君滿意!
 
 
 
精選店家特輯
 
巧克力湯匙
瑞士頂級巧克力風味磚
5度窖藏生巧克力
 
博士國際科技
高品質的書房傢俱
博士書桌椅
 
汽機車借款免留車
3C物品 高價收當
政府立案,誠信經營
 
幸福金黃蛋捲
新鮮原料製作
五福蛋捲上市
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 1116 位訪客正在線上