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蚵仔煎、臭豆腐 傳統美食哪裡找
 
逛膩了觀光夜市嗎?何不到台中太平中山夜市逛逛?每到了週四、五、日傍晚,華燈初上之時,在中山路四段與國道四號交流道旁的空地上,聚集著大大小小、形形色色的攤販,這裡就是台平中山夜市。中山夜市除了交通便利之外,愛台灣美食的饕客們,也喜歡來這個傳統的夜市裡尋寶,找一些記憶中的古早味。

像是這攤專賣蚵仔煎、臭豆腐、黑輪、炒麵和炒米粉的攤販,就默默經營了20年,賣著老饕們熟悉的口味,熟客們都說,吃過一次之後,就會一直想再回來吃。

這間躲在夜市的角落裡,看似不起眼的小攤販,賣的可是真材實料的好口味!除了招牌酥皮蚵仔煎,以及外酥內嫩、爽口不油膩的臭豆腐之外,大家讚不絕口的,還有口感獨特的炒米粉,和老闆娘精心研製的辣椒醬。

老闆娘說,為了賣出穩定的品質,她研究了多達200多本的食譜,為了熬製出煮黑輪的湯頭,連日本食譜也不放過!而且,不論是蚵仔煎用的粉漿,黑輪湯裡的鱈魚丸,甚至大家常吃的炒麵,都堅持選用新鮮、不含防腐劑、不加工而成本較高的食材,她說,「這樣吃比較健康啦!」

台灣美食之所以有獨到之處,就是因為有這些店家們用心的經營。下次想念傳統又好吃的口味,就到太平中山夜市裡找找吧!
 
 
 
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