〔記者孫慶璋／嘉義報導〕近年來，台灣美食備受眾人的注目，而嘉義市蛋捲格外有名，培元里里長蔡坤龍，因租里辦公室機緣，認識房東曾華誠，發現曾華誠竟是知名蛋捲業者的第二個兒子，如今職場退休的曾華誠，自創品牌舞鳳蛋捲，蔡里長以服務里民和房東與房客的關係，義助創業，成為地方美談。

據蔡坤龍里長表示，培元里有很多美食，包括蛋糕店、東山鴨頭、雞肉飯、盬酥雞、蛋捲，目前里內最出名的蛋捲，非福義軒莫屬，而福義軒是曾華誠的兩個弟弟在負責經營，而退休數年後的曾華誠，想創造出傳統蛋捲專業新品牌，因口感佳，口味獨特，深受好評，但受限行銷之故，基於里長為里民服務，同時也幫里民創業，就熱心協助。

此外，曾華誠說，只要煎蛋捲的溫控差一度，做出來的味道就不一樣，這就是對品質的堅持，同時對於蔡坤龍里長的熱心，製作布條和協助販賣，令人感動，特別是最感心的是在培元里辦公室前，協助一對母女就業賣蛋捲，形成里辦公室前增加賣蛋捲服務，實在很感心。