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台南首家檀島香港茶餐廳進駐南紡 限量極品蛋撻免費送
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2022-05-20 20:17:06
 
【記者黃緒勳台南報導】喜愛港點的饕客有福了!台南首家檀島香港茶餐廳即日起進駐南紡購物中心A1館B1,展開試營運活動,該店除了結合府城特色意象如安平古堡與市樹鳳凰樹,展現細緻設計創意外,餐廳的行政主廚黃祥恩更以在地美食入菜,推出獨家豉油皇根島蝦及港式XO醬鱔魚伊麵,作為檀島首度現身台南的獻禮。

為歡慶試營運,即日起至22日,檀島香港茶餐廳南紡店將免費贈送極品蛋撻給前50名內用消費的客人,同時也在20日當天舉辦南紡門市限定的示愛活動,消費者只要於門市用餐時,在臉書上打卡分享並說出愛的吿白,將可獲得檀島招牌酥皮蛋撻。

在餐廳設計上,檀島南紡門市用類手繪的的線條框架,表現舊香港街頭的風格意象。檀島也與台南在地藝術家ArtShirmp藝術蝦合作,以水彩畫的方式在天花板呈現安平古堡,充滿懷舊的文青氣息結合現代簡潔的設計風格,非常適合打卡拍照。

香港檀島咖啡是香港文化代表,檀島銷售超過八十年的酥皮蛋撻、檀島咖啡、奶茶,不僅是店內招牌,也見證香港飲食生活的歷史。檀島蛋撻好吃的秘訣,除了有蛋漿的滑嫩,以及似燉奶般有蛋奶混合的香氣外,最重要的是檀島蛋撻酥皮製作需要三天,並要「雪過夜」方能取出使用,這樣才能創造出足足有 192 層,層層疊疊酥脆的蛋撻。而檀島所供應的咖啡和奶茶,都需透過精熟的撞茶工法製作,撞茶的目的是透過咖啡(或茶汁)與空氣接觸碰撞,令咖啡(或茶汁)變得細滑,同時激發出香味。

檀島香港茶餐廳協理游宗堉指出,台南與香港其實有很多共通點,包括美味的各式小吃,充滿市井氣息的街道與精緻且重視質感的設計文化並存,檀島南紡門市在決定進入這個「美食首都」的當下,我就開始與行政主廚黃祥恩討論菜色。檀島南紡店不僅有獨家限定的菜色,包括檀島知名的各式粵菜及點心,更以小盤裝的方式,以檀點心的面貌呈現在台南的饕客面前,縱然身處這個市井美食林立的戰區,但我相信檀島已經做好萬全的準備,我們希望台南小吃與正宗港式手藝能透過檀島在台南大放異彩。

游宗堉進一步表示,香港傳承粵菜豐厚的文化底蘊,菜色豐富,烹調技藝繁複,而台南市則是台灣最早的城市,早年作為台灣第一大城以及台灣各種文明的集散地,來自中國等城市的原鄉移民渡海帶著不同種類的小吃傳入這裡,讓府城至今仍具有台灣最多樣化的美食風貌。台南人跟香港人一樣懂吃、注重食材也在意細節。檀島的行政主廚黃祥恩最喜歡走訪的就是香港街頭與台南街頭,他用心融合兩地食材推出的獨家餐點,歡迎全台消費者蒞臨品嚐。


 
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