【記者 江文賓 / 玉女 報導】第一代由王銘城老先生創設的「正昇食品」，當時以古法釀造推著推車販賣，如今跨越半世紀來到第三代年輕人的加入，經營模式跟上新時代腳步，古法釀造的堅持始終不變，美味的傳承一跨就是半世紀。第三代正昇食品有限公司副總經理王曉薇，為了這場非贏不可的轉型之戰，在父親的邀請下從上班族投身家族產業，讓腦海中充滿各項新意的轉型想法付諸實現，過程中遇到極大的挑戰，卻也有代代相傳的毅力精神，在傳統產業的競爭中殺出一條新創之路，讓年輕人也愛上老字號的好味道！

跨界料理異業結盟無國界腐乳創意料理美味破表！
老味道力求轉型，王曉薇特別與台中知名的餐廳「昨日花卷」合作，藉由主廚創意研發出三道令人意想不到的無國界料理。主廚表示，要怎麼樣讓豆腐乳成功入菜，整個研發過程就花了將近一個月去思考、去做內部試菜，最後在大家都很滿意的情況下定菜，成功地運用了正昇食品甜酒與辣味豆腐乳的特色。

招牌脆餅捲出新意！豆乳菲力串花捲
像極了藝術品的「豆乳菲力串花捲」，則是嚴選3-4公斤的菲力牛，費工的修筋修膜，切成長條狀後與豆腐乳及特製調味醃漬約1天，再以300℃去炙烤，最後沾裹一層白芝麻研磨而成的芝麻粉，在豆腐乳的香味之外再多一股芝麻濃香。加上餐廳招牌的脆餅，兼顧健康和好玩，讓客入可以隨意用墨西哥捲餅包著吃。醃漬後再加入炙烤的菲力肉串，有著豆腐乳微微的酸與辣，牛肉口感軟嫩無比，很難說出這是屬於哪一國的料理，卻是美味度破表！

美味噴發火山烤飯！腐乳片脆豬火烤飯
還有「昨日花卷」的招牌烤飯，主廚也利用豆腐乳展現令人驚喜的美味──「腐乳片脆豬火烤飯」。利用辣與不辣豆腐乳的混搭，將松阪豬醃一天入味，再以300℃去炙烤，先將肉汁鎖住，再搭配燉飯一起包起來烤，烤出來的松阪豬非常入味，彈性十足。燉飯的做法則是義式做法，特調的腐乳醬汁被一粒粒米飯吸飽，再加上燉飯中有洋蔥、甜椒等甜味蔬菜，吃起來充滿濃郁的甜香，一點都不膩口。

在8月正式推出三道豆腐乳無國界料理，並深受饕客喜愛，短短兩個月已銷售達上千份餐。