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2017全國薑母鴨料理王競賽
 
TNN台灣地方新聞/許麗秀/更新日期: 2017-12-07 15:11:02
 
【記者許麗秀雲林報導】雲林縣政府為推廣本縣優質鴨肉,與中華民國養鴨協會於今(7)日上午9時30分在縣府親民廣場辦理2017全國薑母鴨料理王競賽,熱鬧登場,現場香味四溢。現場特別邀請去年全國薑母鴨料理王競賽冠軍-虎尾帝王薑母鴨提供美味薑母鴨料理供與會來賓品嚐回味。

縣長李進勇致詞時感謝中華民國養鴨協會、元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助,共同來行銷雲林優質鴨肉。縣長李進勇指出,雲林縣是重要畜禽生產縣市,鴨隻飼養223萬隻,佔全國約35%,尤其以紅面番鴨飼養最多,佔全國近5成。2016年第一屆薑母鴨料理王競賽獲得業界廣大的迴響,今年第二屆全國薑母鴨料理王競賽擴大辦理,今年競賽除實體店面組外,再納入薑母鴨料理包組,讓加工業者也可參與盛事。

農業處長林慧如指出,本次參與競賽的實體店家16家,除雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外,也有來自新北、桃園、苗栗、彰化、嘉義、南投等業者參與競賽。料理包組也有5家來自雲林、南投等家禽肉品加工廠參與,合計22家參與競賽,所有參與競賽業者,在薑母鴨料理這方面,其口味口感均有獨到之處。

競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、養鴨協會顧問等具經驗及餐飲證照的中餐師傅、加上縣府與協會各1位,擔任評審委員,由湯頭、肉質等口感予以評選。當日立即評選公佈 2017 第二屆全國薑母鴨料理王競賽,冠軍:南開科技大學餐飲管理系,亞軍:番那疆火鍋店、大食神薑母鴨,季軍:帝王薑母鴨(大林店)、山哥平價熱炒、梅山薑母鴨。料理包組:美食獎:台野畜產有限公司、台亞公司,優質獎:台灣卜蜂企業股份有限公司、華誠食品有限公司、川奇食品國際有限公司。
 
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