今天是西元 2019 年 01 月 17 日 星期四 ★ 徵公民 / 特約記者 | 新使用者? 註冊 | 會員登入
嘉義自然美-新生店富源水電工程行(新竹水電)
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 達人系列 寺廟宗教
語系轉換: 繁体 | 简体 網頁設計 | TNN數位台灣 | 店家 | 店家立即加入
地區新聞網:台灣基隆台北新北桃園新竹苗栗台中彰化南投雲林嘉義台南高雄屏東宜蘭花蓮台東澎湖金門馬祖
首頁 > 美食 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
自製醬料消暑又開胃 名廚傳授訣竅心法
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2018-06-04 16:05:59
 
【記者 玉女 高雄 報導】

炎熱的暑夏往往讓孩子胃口變差,尤其油炸或大火煎炒的油膩食物更讓人提不起食慾,高雄市外籍(南洋)姊妹關懷協會為了消除掌廚媽媽們夏日烹調的煩惱,辦理5場次醬料班課程,邀請名廚及擁有廚師證照及豐富辦桌經驗的新住民姊妹來教大家自製臺灣及南洋特色醬料,讓家常菜搖身一變成為五星級,還能照顧家人的營養與健康,吸引新住民及社區民眾相約報名。

高雄市外籍(南洋)姊妹關懷協會自5月27日起至6月24日每周日下午2點,在高雄市新住民家庭服務中心(高雄市苓雅區凱旋二路5號)辦理5場次醬料班課程,5月份找來任職於高雄餐旅學校的名廚林致信老師教授五味醬、冰梅醬製作,6月份除林老師外還邀請考取中餐丙級證照的新住民姊妹丁玉蘭教授越式檸檬魚露醬汁、法國麵包沾醬,後續課程還可以學習泰式酸辣醬、泰式打拋醬汁、芝麻醬、肉燥醬、麻辣醬等美味醬料。

「好的醬料除了健康美味,更能增加味覺的層次感,讓食物吃起來充滿幸福。」林致信老師說,夏天最開胃的就是酸與辣,台式五味醬綜合甜、鹹、酸、香、辛等五種風味,不論海鮮、白肉、雞肉、蔬食都可以配搭,課程讓學員分組操作調製,老師傳授醬料比例配方,並一一叮嚀學員海鮮料理與醬料調製的訣竅,讓學員受益無窮。

「醬料的靈魂就是配方與衛生。」林老師說夏天食材易腐,在家自己做是最衛生,只要配方比例調對,輕鬆就能在家吃到五星級的料理。報名參加課程的柬埔寨籍姊妹丁麗娜說,她每天都要想煮什麼菜,因此來學習醬料,希望可以讓煮菜更輕鬆;來自泰國的姊妹則帶著唸高職的女兒一起參加,她說想學學台式醬料,讓菜餚可以增添風味。課程中老師還教授醬料保存,除了自己享用外還可以做成伴手禮跟親朋好友分享。新住民若有興趣後續課程可以向該會楊總幹事報名(電話:0955869210)。

高雄市政府社會局為了照顧新住民,整合公私部門資源,成立苓雅、鳳山、岡山、旗山及路竹5處新住民家庭服務中心及20處新住民社區服務據點,提供全國最綿密新住民服務網絡,辦理醬料班的高雄市外籍(南洋)姊妹關懷協會就是本市前鎮區新住民社區據點之一,提供如諮詢服務、關懷訪視、個案管理及不定期辦理各項福利性、聯誼性方案及活動等,提供在地、個別化福利服務以落實福利社區化,讓遠嫁到台灣的新住民姊妹,將各自母國的特色文化和美食與台灣文化、生活相結合,在新故鄉的土地上攜手邁向幸福的未來。

 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  美食最多瀏覽
 
2019南投地方特色年菜伴手禮行銷推... TNN
嚴選非基改黃豆,與台灣在地香蕉樹篩選... TNN
福容星級主廚出任務! 外燴團隊展現強... TNN
宝泉111週年新品暨花博DIY課程發... TNN
寒夜中迷途 暖警助返家 TNN
更多
 
廣 告
美食最推薦
2013「南投豬樂園」文化園... TNN
梅子雞做法 TNN
"那一家臭豆腐"好吃無比 TNN
高山青、濁水長、水里產的大閘... TNN
五星級咖啡音樂餐酒館(行政星... TNN
 
蓮花公主選拔初賽暨西瓜產業文化
更多照片
贊助廠商廣告
 
合爾斯生技
HerSain源自於英文與法文的結合,意味著母親對健康對愛的表達, 在人生往前的...
 
欣明和翡翠
精心挑選的優質A貨翡翠,不論其色澤、雕工、水頭、溫潤度,都是翡翠愛好者的您~決不...
 
政大韓國文化教育中心
2015年以『東北亞區域研究中的韓國學教育者和新世代培育暨臺灣的韓國學研究體系創...
 
弘基門窗公司
弘基優質的服務、設計、安裝內容有:鋁合金鋼構門窗、精緻造型藝術門、鑄鋁防爆鋼木門...
 
濟生中醫診所
四代祖傳的中醫世家!依據傳統中醫的醫德、醫術兼備為本,再加創新世代的新醫學專業新...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 909 位訪客正在線上