記者/林富山/彰化報導
位址在彰化的銀行山這邊,這裡其實是連結南投139縣道跟台中快速道路的開端,餐廳外觀採日式建築,室內採用中西式的裝潢, 來這裡吃美食還可以欣賞風景,以及景觀台遠眺花壇鄉的夜景的好地方。
已從事三十幾年的主廚洪寬助: 2006年世界廚藝競賽金牌主廚,2007年香港國際美食大賽,獲得雞肉料理組亞軍,2017年中餐烹飪世界錦標賽團賽的銀牌獎,曾任彰化桂都創意料理餐廳主廚、明台高職餐飲科老師 ,國內外各大廚藝比賽常勝軍,廚藝備受肯定 ,熱愛台灣味的主廚重視在地精神,當令、在地的食材是料理美味的靈魂,台灣其實有很多好食材,不需捨近求遠,尤其現在是料理無國界的時代,傳統的味道要保存下來,且要透過創意的搭配讓台菜有更多的風味。
東北文化烤魚(以養生為主軸)的套餐:兩人鱘龍烤魚:1280元,加一人+400元
139線道精釀果醋:微酸帶微甜。
傳承開胃上車酒
東北肉夾饃:口感微酸鹹的好味道。
瑪芝瑞拉堅果蝦球:帶點奶味蝦球爆漿。
越光米:用魚卵.甘貝.培根.米香,加上精美的擺盤口感微酸甜的好滋味。
東北文化烤魚鍋(花椒香麻):麻帶小辣,蟳龍魚先烤把汁跟膠質鎖住(肉質多汁鮮美),有桂竹筍.年糕.蝦蛄,加上特別的越南打拋醬更是美味。
疏果海鮮盤:海鮮鮮美,特別的是紅蘿蔔先醃製
吃的文化下車麵:微酸特別的味道。
八卦山在地特色甜點(紅豆湯):一顆顆沒開花的紅豆(用烤的),口感綿密帶微甜。
當季水果
薑黃飯:用豬油加上薑黃及魚卵,口感帶微酸。
店家資訊:
花貝勒手作料理
地址: 503彰化縣花壇鄉環山路20號
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00
電話: 04 786 5558
官網FB:https://www.facebook.com/flowerbaylor/