今天是西元 2019 年 01 月 16 日 星期三 ★ 徵公民 / 特約記者 | 新使用者? 註冊 | 會員登入
秉冠有限公司唯可電子科技股份有限公司
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 達人系列 寺廟宗教
語系轉換: 繁体 | 简体 網頁設計 | TNN數位台灣 | 店家 | 店家立即加入
地區新聞網:台灣基隆台北新北桃園新竹苗栗台中彰化南投雲林嘉義台南高雄屏東宜蘭花蓮台東澎湖金門馬祖
首頁 > 美食 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
滿漢全席名宴逸品鱘龍魚料理躍上涵碧樓年菜
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2018-12-25 15:03:55
 
【記者 玉女 南投 報導】

歲末年終之際,日月潭涵碧樓今年再推新菜品。秉持十多年來對料理不變的堅持與創新,除了客人必點的各式涵碧經典料理外,涵碧樓今年更針對頂級食材鱘龍魚推出四道不同料理,讓消費者在家裡的年夜飯桌上也可享用皇朝國宴的珍餚。隨著現代小家庭圍爐日益增高的趨勢,涵碧樓今年的外賣年菜採取單品年菜,讓中西日式主廚運用在地食材,演繹出年菜的道地台灣味及異國風情,滿足賓客味蕾的不同需求。同時並精心準備主廚親自教學覆熱影片,不管熱鬧或溫馨的團圓宴,都能在家輕鬆享用各式頂級料理,為團圓時刻暖身暖心,更讓新的一年補足滿滿的元氣。

皇朝國宴的帝王級珍品
「縱有滿漢雪山熊掌,難得千里江中鱘鰉」,自古以來鱘龍魚即被視為千里難尋的帝王級珍品,相傳清朝乾隆皇帝及慈禧太后皆特別喜愛此道料理,也因此貴為慈禧太后內宮滿漢全席上的珍餚。除了肉質細嫩膠質極高外,更特別的是,鱘龍魚全身幾乎從皮到骨皆可食用,在《本草綱目》上就已記載鱘龍魚各個部位的補氣療效。今年涵碧樓一口氣推出四款不同鱘龍料理,包含「川式剁椒蒸鱘龍」、「玉露清蒸鱘龍皇」、「薑麻酒香鱘龍魚」、「藥膳燜煮鱘龍鍋」,讓消費者自由挑選喜愛的料理方式,也可一次品嚐各式風味。

長年不敗的經典年菜
傳承自蔣家御用主廚的40年好手藝,涵碧樓中餐廳「湖光軒」自開幕以來已有不少頗受歡迎的必點菜品,像是「紹興陳醬東坡肉」、「涵碧鄉蘇小排骨」、「湖光閩菜佛跳牆」、「上海桂花涼拉糕」等經典佳餚甜點。在歷任主廚的努力下,無論是上海菜、還是蔣家私房菜,道道經典、代代相傳,品嚐的是口味、入喉的是記憶,只為喚起每位賓客記憶中最熟悉的暖暖滋味。

「紹興陳醬東坡肉」是由兩蔣時期的御用主廚所精心開發的秘傳私房菜色。主廚為呈現老蔣總統所喜愛浙江家鄉傳統名菜而製成,選用南投溫體豬三層肉與埔里紹興酒等在地食材,經6小時慢火燉煮而成,讓東坡肉色澤紅亮、吃起來甜而不膩、並帶淡淡酒氣;東坡肉可搭配手工芝麻餅吃外,香濃醬汁也可配白飯享用。

涵碧鄉蘇小排骨則是另一道有口皆碑的涵碧熱銷年菜,同樣是兩蔣時期所改良的私房菜色,燜軟而不爛,卻能入口即化。主廚運用陳皮、月桂葉、紅麴米及高級紅蔘和肉桂等多種珍貴食材與中藥材,再經8小時慢火燉煮而成,香氣回韻、嚐來軟嫩多汁,且不膩口。

另外涵碧年菜壓箱寶的「涵碧日月魚頭王」,是涵碧樓與大陸江蘇省溧陽市在2010年攜手合作,邀請榮獲中國廚師最高榮譽「金爵獎」的朱順才大師,率領天目湖賓館廚藝團隊來到涵碧樓進行兩岸交流而成。選用日月潭道地的大頭鰱魚頭做改良,涵碧樓主廚以專用砂鍋添加多種佐料、文火久煨而成,湯汁呈乳白色,其味鮮甜至極,回味無窮。

招牌成就經典 涵碧樓傳遞團圓記憶
涵碧樓年菜每年回購率高達七、八成,但仍持續在菜色上增添或改良,讓招牌成就經典、年菜玩出新意,希望年末一家團圓品嚐美食之際,留住當下的美好並傳遞幸福記憶。

涵碧樓即日起開放2019年菜預購,可選用宅配也可至館內親自提貨,提早訂購更有早鳥及滿額贈優惠,詳情請洽詢涵碧樓,也可上涵碧樓官網做訂購。

2019涵碧年菜訊息:http://www.thelalu.com.tw/zh-tw/News/111
電話洽詢:049-2855313 #6016


 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  美食最多瀏覽
 
2019南投地方特色年菜伴手禮行銷推... TNN
嚴選非基改黃豆,與台灣在地香蕉樹篩選... TNN
福容星級主廚出任務! 外燴團隊展現強... TNN
宝泉111週年新品暨花博DIY課程發... TNN
寒夜中迷途 暖警助返家 TNN
更多
 
廣 告
美食最推薦
2013「南投豬樂園」文化園... TNN
梅子雞做法 TNN
"那一家臭豆腐"好吃無比 TNN
高山青、濁水長、水里產的大閘... TNN
五星級咖啡音樂餐酒館(行政星... TNN
 
2009 高雄購物美食節
更多照片
贊助廠商廣告
 
御衣坊-超強去污清潔劑
御衣坊品牌商品,堅持採用天然環保、無汙染的配方,無毒且不含螢光劑等,相關系列產品...
 
徐秀雲記帳士地政士事務所
徐秀雲記帳士事務所,提供一般代書記帳業務、土地房屋、不動產法令諮詢、仲介買賣等服...
 
專業記帳士事務所團隊
徐秀雲記帳士事務所講求服務品質為第一,並全面電腦建檔處理,以保障客戶權益第一首要...
 
臺灣超音波技術學會
本會成立於 2012年, 以結合國內超音波技術人員,發展超音波檢查專業技能與學術...
 
紅天生技股份有限公司
鑑於現代人生活壓力大,經常忽略自身健康狀況,本公司本於對身體健康的關懷與執著,為...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 882 位訪客正在線上