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老店新開公雞花壇公雞四十八番
 
TNN台灣地方新聞/林富山/更新日期: 2019-08-24 14:35:06
 
記者/林富山/彰化花壇報導
  最早在彰化八卦山上的黑公雞餐廳是坐落在聽竹街48號,當年用鐵皮搭建的簡單餐廳,因為放養山林的土雞,跟在地食材的手路菜,聲名大噪。1992年成立黑公雞創始本店,到改名「花壇公雞餐廳」,由二代接手,注入年輕人的巧思,全新的品牌視覺意象跟餐廳內部裝潢,將老店正式換上帶點文青的招牌並改名為公雞48番,仍保留舊的招牌,老店初衷不變,新意呈現。

  鮮蔬果沙拉:使用時令的蔬果,搭配芒果醋沙拉醬,吃起來開味帶微酸甜。
  白斬雞:白斬雞口感嫩,以飼養3個半月~4個月的放山土雞、經過多道工序,肉質很紮實又鮮甜,外皮Q滑,沾上特製醬微鹹甜帶蒜味是好吃的味道。
  蒜香悶筍: 筍子脆爽的口感,用雞高湯與麻竹筍、蒜頭、蛤蠣下去悶煮的蒜香悶筍,湯特別的鮮甜味。
  小蜂王烘蛋:特別有小蜂蛹均勻分佈在烘蛋上,口感鮮嫩。
  黑蒜頭雞湯:採用黑蒜頭、放山雞、蛤蠣下去熬煮的雞湯,建議小火讓它繼續滾煮,黑蒜頭雞湯可是越滾越有味道,雞肉紮實帶嫩及微Q的口感,湯汁鮮甘甜特別的好滋味。
  養生銀耳燴淮山:非常養生的一道料理,鮮甜銀耳帶點Q。
  鳳梨炒飯:炒飯的口味適中,不會太過油膩或米粒太乾,鳳梨切成細丁,跟炒飯融為一體,搭配上頭肉鬆入口。
  櫻花蝦炒飯:上面灑著非常多的櫻花蝦 ,CP質高的餐點。
  金沙南瓜:南瓜先炸過再拌入鹹蛋黃,鹹酥帶微甜不油膩的風味。
  花椰菜干:由新鮮花椰菜撕開經由日曬成乾,古早味的做法吃起來微脆帶點嚼勁。
 招待冰心地瓜:鬆綿的香甜口感在嘴裡化開。


花壇公雞四十八番
地址:彰化縣花壇鄉聽竹街48號
電話:(04)787-3331
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
官網FB: https://www.facebook.com/blackcock7873331/
 
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