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推廣咖啡文化 中華醫大辦校園盃咖啡拉花賽
 
TNN台灣地方新聞/郭宏任/更新日期: 2017-04-23 23:31:55
圖片來源:中華醫事科技大提供
 
【記者郭宏任/台南報導】2017國際咖啡拉花趨勢研討會暨全國校園盃咖啡拉花競賽在中華醫事科技大學一連舉行兩天,來自全國餐飲相關科系61位選手報名參賽,使出勤學的拉花本事較量技藝長短。

喝咖啡除了品嘗咖啡香,飄浮在上面的拉花圖案也引領食尚美學。由中華醫大餐旅管理系主辦的2017國際咖啡拉花趨勢研討會暨全國校園盃咖啡拉花競賽,邀請咖啡業界選手教練分享參與國際賽事的經驗外,也邀請咖啡業界知名的立體咖啡劃花專家張桂芳老師示範立體拉花教學,張桂芳熟練的拉花創意和技巧,讓一隻隻可愛的小貓、小熊,甚至蟑螂,栩栩如生的躍然在咖啡上,引來眾人陣陣讚嘆,學生更是競相拍照,直稱立體咖啡拉花讓喝咖啡不僅是品嘗咖啡香,也充滿驚喜,太有意思了。

全國校園盃咖啡拉花競賽,共有來自全國各餐飲科系61位學生代表參賽。比賽邀請2015~2016連續兩年獲得咖啡拉花競賽冠軍、今年6月將代表台灣前往匈牙利參加世界盃比賽的鄭智元、尚品咖啡食品有限公司經理張碩峰、擁有美國最高認證咖啡杯測師許哲尚、WCE世界盃咖啡拉花台灣選拔賽評審暨台灣冠軍教練程昱嘉老師、林尚倫及郭柏佐等六位業界知名的專業人士擔任評審,評分項目包括圖形位置、顏色對比、美感與創意、困難度及專業態度...等,每位參賽選手必須在規定的時間內完成兩杯一模一樣的咖啡拉花。

參賽選手依序出場比賽,熱杯、煮咖啡、拉花…,一氣呵成,展現在校所學的實力;也有選手過於緊張,拉花時穩定度不夠而功虧一簣。中華醫大餐旅系系主任陳南吟表示,此次競賽提供全國餐飲、觀光相關科系學生經驗與技術的交流平台,期盼能透過競賽讓學生相互觀摩學習與專業技能之養成,進一步推廣台灣精品咖啡之文化,促進觀光餐飲發展與產官學合作之交流。
 
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