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餐點創意加巧思 花甲食堂健康上菜
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2019-11-16 21:16:37
圖片來源:記者郭政隆
 
〔記者郭政隆/嘉義市報導〕嘉義市西市場六樓多元人力發展協會中餐教室,16日中午辦理花甲食堂健康美食料理賽,參賽的六個單位,分別獲得第一名經國食堂、第二名培元食堂、第三名大齡食堂、人氣獎興安食堂、特色獎東川食堂、創意獎興村食堂。
 
高齡化問題一直是各縣市面臨的挑戰,而花甲食堂是政府府致力推動的高齡友善政策,目前嘉義市已有九處花甲食堂,都很用心照顧社區長者,花甲食堂推出的餐點,都具備有健康概念,煮出營養均衡的健康餐,真正是有「心」級的健康餐。
 
衛生局局長張耀懋表示,花甲食堂是社區長輩很重要的共餐點,每到吃飯時間,食堂 端出的每一道美味佳餚,溫暖長者們的胃,為了讓長輩吃得營養均衡及更好的用餐品質,社區營養推廣中心的三位營養師,平常深入各個花甲食堂了解共餐的現況,也給予健康飲食的搭配建議。
 
衛生局國健科林秀猜科長指出,該局為花甲食堂特別辦理六小時料理培訓課程,聘請崇仁醫護管理專科餐飲科蕭憲仁助理教授指導,今天辦理花甲食堂健康美食料理比賽,用實做的方式來驗收學員的學習成果,每組限時2小時必須煮出三菜一湯健康組合餐,從製作過程的「衛生安全」、菜色搭配的「均衡營養」、符合長輩咀嚼的「餐點質地」、到「餐點擺盤美觀、餐點美味、餐點創意巧思」、「說菜」等七大項,一一評分,每個花甲食堂都實力堅強,各個團隊都製作出令人驚艷營養健康組合餐。
 
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