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夜市食安輔導攤商有成 169家美食業者出線
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2020-05-21 20:02:44
圖片來源:嘉義市衛生局
 
〔記者陳允得/嘉義市報導〕新冠肺炎疫情衝擊各行各業,夜市攤商首當其衝,嘉義市政府化危機為轉機,首選知名的文化路夜市及嘉樂福夜市,透過疫情期間強化對輔導攤販業者落實衛生自主管理,日前結果出爐,共有169家夜市攤商業者通過「衛生自主管理輔導認證」。此外,一月份舉辦、最高獎金達一萬元的「工作衣帽、透明口罩設計比賽」、網路人氣獎等多個獎項也於日前揭曉,今(21)日於新北平婚宴餐廳(二館)舉辦「強化工作衣帽暨口罩穿戴輔導成果表揚」,嘉義市市長黃敏惠除了親臨頒證及錦旗作為表揚,並大秀廚藝,端出香味四溢的蔥油餅,同時鼓勵業者維持優良的衛生習慣與自主管理,讓消費者在乾淨優雅環境中享用夜市小吃美食。
 
「我著工作衣帽、口罩,我驕傲!」黃敏惠市長表示,食品的衛生安全是所有消費者最重視的,市府在推廣時也一再強調要預先到每一個店家做好教育及宣導,大家都可以攜手合作,雖然防疫工作很重要,但平日就要做好食品衛生安全,因此市府衛生局請相關的協會和店家一起合作,穿上合宜的工作服及衣帽,將該有的衛生安全裝備穿戴好,並戴上口罩,讓消費者消費時更加安心。黃敏惠市長強調,市府和所有店家共同合作下,食品衛生安全一次又一次的提升,讓民眾願意一來再來,但依然要用最嚴格的標準來自我檢驗,讓嘉義市成為食安的首都。
 
此次「衛生自主管理輔導認證計畫」聘請經歷豐富的產官學專家委員進行現場食品安全衛生個別輔導,共計輔導343家次(含重複再次輔導次數),協助各業者了解營業場所的食安缺失,經過二次輔導後,通過輔導認證的食品業者共有169家,除了落實工作衣帽、口罩穿戴外,業者的食品衛生安全觀念與製程衛生也得到積極改善,包含攤商業者特別訂製壓克力罩子,或將整個攤位以保鮮膜包覆,避免待販售食品遭受口水飛沫及飛塵汙染;或配合將進貨單、收據等以月份分類保留備查;此外長期藏汙納垢的風扇也改善變得亮麗如新;更重要的是此計畫案製作的食安在嘉工作衣帽、口罩也被逐一穿戴起來,成為嘉義市夜市的亮點,因此這些通過輔導認證的169家美食業者,在此次的表揚儀式中獲得錦旗獎勵;而業者們也紛紛肯定衛生局的用心,表示穿戴合宜的衣帽、口罩提升整體夜市形象,訂製了透明櫃讓食物放置其中,也在疫情中讓民眾多一份安心感。
 
值得一提的是,嘉義市衛生局為推動業者製備餐飲、販售熟食等操作時穿戴完整工作衣帽及衛生口罩,特舉辦「工作衣帽及透明口罩設計比賽」及「食安在嘉,工作衣帽、口罩不能少!神秘客活動」等活動,希望將「我著工作衣帽,我驕傲」的信念拓展至全嘉義市。其中,在「工作衣帽及透明口罩設計比賽」的部分,第一名可獲得獎金1萬元。在穿戴工作衣帽的項目中,第一名是來自於台南的陳品鈞小姐的作品「今天吃什麼」,作品中的圍裙以黑色為基底源自於耐髒的考量,而圍裙吊帶中的土黃色代表著穿圍裙的職人都像太陽ㄧ般的堅韌。此外圍裙中的插畫構想是來自於嘉義市最具代表的美食,如火雞肉飯、涼麵等,讓民眾一秒就看到嘉義市的特色。另外在透明口罩的項目中,第一、二名從缺,第三名「加巧思口罩咖舒適」展現了體貼的設計,在下巴的部位加上泡棉,靈感是來自於重訓的臀推墊,以避免被塑膠片刮傷;另外掛耳朵的位置內裡使用軟鋼絲可以摺,以減少掛在耳朵上的不舒適感,可說是相當有巧思。
 
而另外一項活動「食安在嘉,工作衣帽、口罩不能少!神秘客活動」經過委辦單位指派神秘客多次暗訪,拍下業者戴工作衣帽及口罩的照片,以及民眾在網路媒體熱烈回應,優秀店家在參加的125家嘉義市餐飲業中,過關斬將,最後有67家表現傑出榮獲獎狀,如半畝田牛肉麵、林聰明沙鍋魚頭、余媽媽老麵店等,獲獎名單將公佈於嘉義市政府衛生局網站上,提供消費大眾用餐選擇的參考。
 
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