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最健康的水果 「萬壽果」木瓜甜美上市
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2018-05-18 20:57:48
 
圖:木瓜有萬壽果之稱,營養豐富又香甜可口。
【記者林琨璋/台南報導】木瓜有個響亮的稱號叫「萬壽果」,營養成分超豐富,每年入夏之後是木瓜的盛產期,這時候的木瓜品質好又風味佳,臺南區農業改良場呼籲消費者,想要品嘗營養健康又甜美的木瓜,可千萬別錯過!
  
木瓜全臺種植面積約2500公頃,中南部為主要栽培地區,其中以臺南市及屏東縣種植最多,目前均以網室栽培為主,最主要的栽培品種是「台農2號」,其果肉為橙紅色,糖度可達12度以上,汁多味美,深受國人喜愛。木瓜在臺灣一年四季都能生產,尤其5月入夏過後,陽光充足,氣候溫暖,葉片光合作用效率高,不但提高了果實糖度,口感及風味也是達到最佳的狀態,此時享用木瓜是最聰明的選擇。
  
木瓜富含維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成份,因此曾經被世界衛生組織評為最健康的水果,也是最老少咸宜的水果。木瓜含有豐富的蛋白分解酵素-木瓜酵素,尤其以未熟果含量最多,能幫助腸胃消化,青木瓜醃肉後也會讓肉變得軟嫩。中醫的觀點認為木瓜有潤澤肌膚的效用,除了鮮食外,木瓜燉雪耳及木瓜牛奶,不但美味,也是清毒及潤膚養顏的首選甜品;青木瓜燉排骨或豬腳則能促進乳汁分泌,也是青春期女性發育的最佳豐胸食療;涼拌青木瓜絲更是夏日最佳的開胃小菜。
  
木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收,並在運輸過程中催熟,在選購上建議挑選外皮綠中帶黃,轉色處黃中透紅,果皮光滑細緻,沒有擦壓傷或病蟲害,外形端正飽滿的木瓜為佳,買回家後未熟果不能冷藏,要放置於室溫下,等按壓果梗端附近已軟化,或是果實完全轉色後即可食用,且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏,才不會容易腐壞。
 
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