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第二屆全國「駱駝盃」麵條烹調創意競賽在嘉南藥理大學
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2018-06-14 16:19:24
 
【記者黃緒勳台南報導】嘉南藥理大學餐旅管理系與聯華實業股份有限公司、美國小麥協會舉辦「2018年第二屆全國『駱駝盃』麵條烹調創意競賽」,吸引全國14所大專校院、高中職校,及業界各方好手等32隊進入6月14日的總決賽。與賽選手個個使出渾解數,從麵粉做成麵條、麵疙瘩,不只比口感、色彩,還比料理創意和擺盤陳設,展現中西合璧的創意,為傳統麵食開創新路。

「駱駝盃」旨在結合產學創意能量,帶動社會創意、創新、創業的有機循環,讓「創新精神」能在校園與業界團隊中持續蔓延精進,建構一個知識交流、研發資源運用及技術合作的平台,擴大落實創新效益,促進產業發展,讓學術與產業合作,相互提升麵粉產業升級,並透過競賽方式讓技術得以深度紮根於高中職及大專院校,活化校園的創意因子,共同激盪出創新價值與創意火花。

今年是第二屆「駱駝盃」麵條烹調創意競賽,區分為新鮮麵條組及麵疙瘩組,參賽選手須在規定時間內依大會指定的相關產品,現場製作與烹調麵條或麵疙瘩,技術挑戰性十足,更高手雲集於嘉藥可謂盛況空前,同臺飆技各顯神通,競爭過程相當激烈。其中,來自泰國Suan Sunandha Rajabhat University的嘉藥餐旅系交換生Pornyanee,也和餐旅系一年級的沈佳侑同學組隊報名參加,以「快樂花園」為主題,調製充滿南洋風味的作品,獲得不少矚目。

這次比賽由聯華實業股份有限公司、美國小麥協會單位主辦,廣邀各界優秀選手參加,材料多由聯華公司贊助;比賽評審更是一時之選,包括聯華公司經理黃北城、顧問陳澄漳、美國小麥協會技術主任楊書瑩、台灣麵粉公會顧問盧榮錦、合進製麵廠負責人楊欽龍。

嘉藥餐旅系吳昆崙副教授說,此次比賽各個學校學生運用不同食材融入作品中,促使大家創意發揮得淋漓盡致,希望透過這次的比賽經驗,激發學生們萌生更多的發想,充份展現年輕人的研發巧思及創新理念。

餐旅系龔聖雄主任則表示,今年第一次新增麵條烹調創意競賽組,希望透過競賽方式相互觀摩交流,讓大專校院及高中職學生的麵食技術更加成熟;也期望藉由此項比賽,觸發刺激並活化創意點子,大家共同激盪出創新思維與火花,讓「創新精神」能在校園與業界永續發展,未來得以突破困境並克服種種挑戰,創造高附加價值的麵食產業。
 
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