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瑞里阿漢的家籌設穆斯林餐飲國宴大師劉邦傳設計菜單
 
TNN台灣地方新聞/莊文祥/更新日期: 2018-07-12 02:12:58
圖片來源:莊民堂拍攝
 
嘉義縣梅山鄉瑞里村阿漢的家民宿金牌廚娘陳淑靜,為配合阿里山風管處推廣穆斯林旅台遊客,在大阿里山瑞里地區休閒觀光與食宿遊憩中方便穆斯林人士餐飲需求,特別提出計畫以未雨綢繆、因應措施,邀請嘉義盛名國宴大師劉邦傳老師設計提供回教穆斯林飲食之精緻餐點,期盼預期效益增加穆斯林旅客的滿意度,帶來更多的穆斯林旅遊商機。此項計畫由勞動部勞動力發展署-雲嘉南分署資源指導【TNN記者莊民堂梅山瑞里採訪】

交通部觀光局阿里山國家風景區管理處,近年來輔導嘉義縣大阿里山區休閒觀光業與民宿餐飲業者,推行慕斯林旅客休閒遊憩場域與附和穆斯林生活要件,對穆斯林旅遊環境建構及行銷推廣,為地區性合作與可運用之政府資源。日前瑞里阿漢的家民宿及漫步雲端民宿,率先特別商請國宴大師劉邦傳老師精心設計附合穆斯林族群飲食的泰式套餐料理,將牛、雞、鴨、魚以泰式料理烹飪主菜、湯品,以在地蔬食為配菜和甜,套餐方式供應,7月9日在瑞里阿漢的家民宿,由劉邦傳老師親自示範教作,從套餐的前菜、湯品、主菜、配菜、甜品及主食等,三菜一湯一甜點一主食,共教作四套不同泰式佳餚。

國宴大師劉邦傳老師指出:在台灣的穆斯林人士不管是工作或是旅遊,在許多飲食方面受到限制無法隨心方便就餐,而且穆斯林對飲食的要求十分嚴謹。所以主菜牛、雞、鴨、魚選用有清真認證的食物烹飪作為主食,加上在地蔬食為配菜與甜點,並以泰式料理呈現色香味俱全,酸甜辣加深食用者的味蕾,是最附合回教穆斯林人士的特色餐點。

勞動部勞動力發展署-雲嘉南分署表示:為協助雲嘉南地區事業單位強化競爭力,滿足各組織團體對人力資源及技術提升的需求,勞動部雲嘉南分署藉由「雲嘉南區域運籌人力資源整合服務計畫」之推動來進行協助,並成立「雲嘉南人力資源交流平台」,平台將透過實體活動方式進行,藉由職能課程方式協助各項技能需求,提供更多元化的專業服務,成為產業最佳的人力資源諮詢平台,包括職業訓練、就業服務、職能發展與技術服務等企業客製化諮詢輔導,讓服務「一次到位」,解決產業缺工、缺才問題。
 
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