【記者鍾志榮/高雄報導】又到了鳳凰花開，畢業的季節來臨，各式各樣的謝師宴在校園登場。近年來，富有傳統人情味的辦桌方式，也日漸受到學校師生的青睞。為了搶攻謝師宴市場，台灣辦桌原鄉─內門總鋪師，也積極動起來，近來在高雄縣政府協助推動辦桌產業下，推出「辦桌謝師恩」的謝師宴專案，以超值優惠菜單，與內門總鋪師足感心的人情味服務，希望吸引各校園的注目：總鋪師到校服務，用濃濃真情，辦出一桌桌好料理，帶動心靈滋味，絕對是謝師宴的最佳選擇。

台灣辦桌文化聞名國際，而全台從事辦桌總鋪師最多的地方又在高雄縣內門鄉，為了推動辦桌產業與文化的傳承發揚，高雄縣政府與經濟部中小企業處將舉辦全國總鋪師大賽，更趁著六月畢業季，邀請內門知名總鋪師率先推出「辦桌謝師恩」謝師宴專案，為總鋪師們提供進入校園辦桌的新出路，也希望讓這項傳統飲食文化，從日漸式微中，再找到轉型新契機，讓大家認識「正港ㄟ台灣味」。

針對今年畢業季，內門三位知名總鋪薛清己、黃秀、陳侯秀菊推出特色菜單，以學生經費所能負擔的範圍，簡約隆重為原則，菜色是「物超所值」優惠，做為勉勵學生謝師恩的加菜金回饋。總鋪師們希望年輕學子在離開校園前，向共處數年的老師、同學們表達敬意及感謝，在滿桌的總鋪師菜餚中，品嚐到那些共同走過的歲月與感動，戀戀之情，都在辦桌中互相說感謝。

這三位謝師宴總鋪師大有來頭，黃秀六年前拿下高雄縣政府舉辦「宋江大菜」冠軍，以現代人健康著想，堅持不用味精、少用油炸、講究養生，讓顧客即使每天吃辦桌都不膩；薛清己是內門第一代總鋪師，他致力整合辦桌上下游，提供完整服務讓外燴行業從此更專業化，秉持真材實料傳承、總鋪師創意求新的信念，絕不偷工減料，讓客人吃到真情好味；陳侯秀菊是內門第一位女總鋪師，見証總鋪師的艱苦酸甜，現在仍堅守崗位為客戶打理「整桌滿滿的好料理」，繼續爲辦桌文化打拼。三位內門總鋪師也將依各校園不同需求，設計不同需求之菜餚。詳細活動辦法請上高雄縣政府食神大賽活動網站http://www.twcook.com.tw查詢。


圖片來源：由高雄縣政府 提供