【記者黃緒勳台南報導】顛覆您對夏日飲食的習性！台糖長榮酒店長園中餐廳即日起至9/30日止，推出香麻開胃「辛」中菜全新菜色，標榜改良式潮州料理，不過頭嗆辣而是以麻香為主，包含清爽火辣紅牛、麻紅香翠龍寶石、麻辣香焗京骨、紅緞瑤柱、麻香翠玉國姓魚、鴨香一抹紅等12道佳餚，從頭盤冷菜、主菜熱食、湯品、甚至是台南特產虱目魚、下酒乳香雞全都包辦，一整桌麻味美食，誰說夏天不能食辣，「辛」中菜開啟悶熱氣候不適的食慾，給足嗜辣與非食辣的民眾一個跳脫觀念的新選擇！

擅長各式中華料理的長園中餐廳，這次創新出擊強調視覺、味覺都帶勁的「辛」中菜，中餐張祐齊主廚表示，此次「辛」開發有?於潮州菜系，麻中帶辣才能讓更多人接受與喜愛，尤其南部人飲食上喜好偏甜，因此研發上不以舌間刺激的辣味為主，而是改以入口後回韻的麻才夠味！

其中經典「清爽火辣紅牛」，在師傅的巧思創意下保留了牛肉的鮮嫩以及該有的辣勁外，多了份麻韻感，讓人不知不覺可喝下好幾碗火紅麻辣湯；「爽脆松子雞」是全新菜色中屬於最清爽的一道，跳脫紅通通的視覺，改走生菜綠葉小清新，經香辣爆炒過後的松子雞丁，口感麻辣鮮明，搭配水果(蘋果、芭樂丁)和米香，一起包裹於生菜裡，入口水果的清甜與辣味雞丁明顯撞擊卻又不衝突讓口感瞬間倍增，此時看似不起眼的米香卻發揮畫龍點睛效果，衍生出另一股香脆滋味。「麻香翠玉國姓魚」則是使用台南特產虱目魚，大片虱目魚皮和大白菜一起，夾帶小黃瓜細絲裹捲，後淋上麻辣醬汁，入口初嚐辣味，細嚼後品得出虱目魚與大白菜的清甜，是道在地食材大變身的創意料理。長園「辛」中菜顏色搶眼，創意、麻味十足，平均單點價格每道約NT$350，是嗜辣一族不得錯過的美食。預訂請洽：長園中餐廳06-3373863。