(記者馮國寳新北市報導)淡水區中泰國小 8 月 5 日在三芝區農會的帶領下，到江啟吉農場進行小小農夫割稻體驗，藉由手持農具與農作物近距離接觸，來認識農業與食物間緊密的聯繫，給學生上一堂有深度的田間體驗食農教育。
家裡代代務農的江啟吉，從小就跟著父母親一同下田農忙，學得一身種菜培瓜的好功夫，再加上三芝區獨特富含養分的疏鬆土質，所種出的香甜稻米遠近馳名，他對稻米有特殊的情感，認為稻米是從爸爸手上交接下來，是代代相傳的傳家寶，近年來因飲食西化導致稻米消費量逐年下降，他想重拾國人對米食的認同感，因此積極成立「食農教育」體驗農場，希望讓學生體驗割稻，使小朋友們了解稻米不僅是食物，文化的傳承，體會到種田的辛苦，往後不能再隨意浪費食物。
為了使學生了解營養午餐食材的原貌，親身體驗農夫耕作的辛勞，養成珍惜食物的觀念，農業局輔導三芝區農會和淡水區中泰國小，於 8 月 5 日在三芝種稻達人 – 江啟吉農場舉辦「一日小小農夫」割稻體驗，讓學生們透過彎腰收割來認識土地、農業與食物彼此的關係。

學生在種稻達人江啟吉講解與示範割稻技巧後，紛紛快速的捲起衣袖戴上手套，手持鐮刀開始割稻。
小小農夫們自信滿滿的握住一大把稻穗想要割斷，沒想到不管怎麼用力，稻穗依舊屹立不搖，發現原來割稻相當需要技巧，雖然滿頭大汗，腰酸背痛，越割越順手，收割完畢後看著手裡的辛苦結晶，小小農夫們都露出驕傲的笑容，最後開心拿著自己收割的稻米合照，留下美好的回憶。

有機農業觀念能往下扎根，讓學童吃得更安全健康，自 100 年度起逐步推行中小學營養午餐每週供應 1 次有機蔬菜，結合農會持續推動「校園食農教育」計畫，讓學校前往鄰近農場參觀農事，重新建立人與食物、土地的關係，培養「地產地銷」觀念，輔以體驗式教學，使學生對農業產生興趣，有機農業及在地文化向下傳承。