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梅山鄉公所第一屆醃製梅評鑑出爐
 
TNN台灣地方新聞/莊民堂/更新日期: 2010-10-22 16:56:57
圖片來源:評鑑老師專注評審梅子的口感
 
【TNN記者莊文祥梅山鄉報導】
梅山鄉公所舉辦第一屆梅製品評鑑,第一名賴李育麗,以Q梅取勝30多組,嘉義大學食品科教授馮淑慧,南華大學旅遊管理系李謀堅博士、食品釀造專家增冠文,微建築產品創意設計師黃韋維等,共同評鑑。
早期梅山鄉盛產梅子而聞名,因而以「梅仔坑」為地名,近年來地方產業之ㄧ的梅子醃製品,漸漸被進口梅子的取代,梅山鄉公所結合社區總體營造,鼓勵鄉民及商家,研發多元化梅子的口味,再造梅仔坑的風華。10月21日評鑑的梅製品,全部來自梅山鄉,梅子全部是台灣本島生產。共有30組,提供參賽的梅製品款式有脆梅、醃漬梅、茶梅、咖啡沒、梅醬、軟梅,紫蘇梅等,由嘉義大學食品科教授馮淑慧,南華大學旅遊管理系李謀堅博士、食品釀造專家增冠文,微建築產品創意設計師黃韋維等,共同評審,將最具有梅子風味及外觀和口感,一一作為評鑑的目標。
梅山鄉公所鄉長劉宏文指出:梅山鄉昔日是山產與平原貨物的集散區域,而梅子和竹筍更是暢銷日本的主要產物,也曾經是梅山的的經濟命脈,但近幾十年來,社會發展突飛猛進,造成梅山鄉各項農特產的凋零,鄉公所為求發展社區特色結合社區總體營造,找回往日梅山鄉『梅仔坑』的風華。所以我們先舉辦梅子的評鑑,將梅山鄉的重點特色『梅子』。重新朔造梅子產業的新形象,帶進休閒觀光的重地梅山鄉。
這次梅漬品評鑑的結果:第一名賴李育麗醃漬的Q梅。第二名林建琮原味Q梅。第三名小豬的家張惠貞梅醬。
梅山鄉公所社會課課長表示,今年第一次舉辦梅製品的評鑑,希望藉由梅子的評鑑,鼓勵鄉民家梅山鄉的商家,製作更好的梅子製品,為梅山鄉的梅子產業豎立更好的銷售及帶動經濟繁榮。
 
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