為維護廣大民眾在外飲食的健康，本局持續稽查檢驗轄內懦撥~油炸油，針對一般懦慼]曙U、自助嚏B便當店）、攤販小吃（炸雞排、鹽酥雞、炸臭豆腐店、香腸米腸專賣店、東山鴨頭、肉圓等），全面檢查油炸油品質，並藉此呼籲業者加強自主衛生管理，注意油炸物時溫度的管控及避免反覆油炸(回鍋油)引起油脂氧化劣變，對健康造成危害。

本局於98年7月30日本市香山區進行夜間稽查，本次共計稽查27家次懦撥~（一般曙U18家、攤販小吃9家），其中2家初驗不合格業者（酸價大於2.0），已於現場輔導業者立即換油，並抽樣回本局實驗室以CNS3647方法進行酸價測定，檢驗結果如酸價大於2.0者，則將檢體送藥物食品檢驗局檢驗重金屬「砷」含量，同時開立限期改善通知單予以限期改善，屆時複驗若仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第31條規定，處分6萬至30萬元罰鍰。

為保障消費者食用安全，新竹市衛生局將持續進行油品稽查及檢測，亦請所有懦慼B食品業者本著以消費者健康為原則，定期自行檢測並更換油品。