（記者陳河忠／台南報導）想「綠色旅遊」嗎？走馬瀨農場提供一個可賞草、玩草、知草、吃草的休憩渡假場地，群草之中的「狼尾草」，生命力強、產業附加價值奇高，在偌大牧草區展現出「數大便是美」的怡人景緻，同時也讓農場年增不少收入。
　農場場長田耿松表示，走馬瀨農場內栽種４公頃餘的「狼尾草」以及及四十多公頃的「盤固拉草」，而「狼尾草」的用途遠勝過「盤固拉草」。田耿松說，一根小草或許微不足道，但當它是滿山遍野時，當微風吹過了大草原形成了逼波波的層疊綠浪時，予人的觀感將是無限舒暢，成了「賞草」的最佳視覺享受。
　田耿松說，草原競技、編織藝術、推牧草球，均可豐富遊客們「玩草」的興緻，採收完成的圓柱形草球，每粒重約二百五十公斤，需要十多人才能推得動，深呼吸一口氣再齊力推動它，看著移動的草球與此起彼落的笑聲，令人陶醉；農業館內設有「知草」資訊走廊，介紹牧草生態，讓到場的遊客能更了解各類牧草功能。
　「吃草」的範圍就廣泛了。田耿松說，牧草汁濃度高，人體無法吸收，需經過處理才能食用。「狼尾草」的嫩梗即為俗稱之「牧草筍」，可當菜餚，因費工費時且纖維化得很快，無法預先採摘存放，所以價格不低；葉片可製作各式牧草餐點，包子、饅頭、麵包、冰淇淋、麵條等，吃起來的口感特殊，有著淡淡青草味，相當芳香爽口。
　他指出，打碎牧草粗骨部份，放入鍋中加水煮一小時三十分鐘，放適量冰糖即成最佳飲料「牧草茶」，剝下的葉片，可切片絞汁，把汁液約以四十度Ｃ熱度燒煮低溫殺菌，就是「牧草汁」。「狼尾草」因開花像狼尾巴而得名，它是寶貴的大自然資源產物。