【記者林琨璋/台南報導】2011年「大台南餐旅休閒校系聯盟」籌備會議於2011年7月12日下午於遠東科大舉行，邀請台南市政府觀光旅遊局陳俊安局長、大台南地區設有餐旅休閒相關系科學校之系科主任參與，先期討論組織章程及競賽內容、競賽辦理方式。

　　台灣飲食文化隨著歷史變遷及受殖民時期影響，融合各地域特色美食及外來料理的精髓，加入本土的創意烹調製作，形成一種多元化的風味，台灣飲食文化經過萃取、轉化，逐漸打造出台灣獨特的飲食文化。而觀光休閒產業也因經濟發展、國民所得增加及週休二日而蓬勃發展，台灣民眾越來越重視生活品質，美食與旅遊儼然成為休閒生活不可或缺的一環，因此結合餐飲與旅遊打造一個觀光休閒旅遊的優質城市，更是一項重要的課題。

為培育優秀、創新的餐旅人才，餐旅學校因應而生，餐旅教育更顯重要，為不使餐旅教育淪於照本宣科的填鴨教育，能將餐飲與觀光密切結合，台南市政府觀光旅遊局特別邀集遠東科技大學、嘉南藥理大學、台灣首府大學、南台科技大學、崑山科技大學、康寧大學、台南應用科技大學、中華醫事科技大學、南榮技術學院及亞洲餐旅等高中職學校，成立「大台南餐旅休閒校系聯盟」，希冀藉由每年辦理不同型態的師生聯誼競賽活動，從教育紮根，深化台南飲食文化，讓餐旅人才打穩根基，激發出更多與時並進的觀光創意。經由此聯盟作為聯繫溝通的常設管道，增進大台南地區餐旅休閒教育相關科系師生情誼，經驗共傳，拓展餐旅產業視野，並以期培育台南地區餐旅產業優質的明日之星，期待培植下一位「吳寶春」的出現。

有鑑於台南地區美食、古蹟及休閒旅遊景點相當豐富，觀光旅遊局希望利用台南地區農特產或台南特色料理發想的創意廚藝競賽、大台南特色觀光遊程規劃、餐旅業接班人養成計畫等餐旅專業技能競賽等活動，落實台南餐旅教育深根計畫，發展台南觀光餐旅業，有效行銷台南。