早期農夫奮力的扛起一袋袋沉甸甸的農作米糧，往一旁的肩擔堆疊上去，待兩邊堆疊到平衡後，農夫彎腰提起桿子往肩上一擱，吃力的扛起扁擔往通往販區、市集的小路走去，這是南湖社區昔日典型的農夫生活剪影。
位於苗栗縣大湖鄉的南湖社區是個務農為主的傳統客家庄落，早期農夫在天還未亮的時候，就必須將自家耕作的農作與米糧，用扁擔一肩擔起，前往銅鑼方向的販區前進，當時的道路都是裸土小徑，或是簡易的石版、碎石舖成，對擔扁擔的農夫們來說是一項艱辛路程，為了維持家計與生活必須，居民們總是咬牙苦幹撐過每一天，但也因為如此，南湖社區多了份鐵頸鐵肩、吃苦耐勞、堅毅不屈的精神，也創造了南湖社區農村風貌的特別文化－挑夫古道、擔竿、繞繩、傳統農具與作息模式。
　　 隨著時代變遷與產業轉型，南湖社區與其他農村社區一樣面臨了人口外移、居民高齡化、產業衰落的威脅，當地居民一直不知道該從何處著手去面對這些議題，但經過培根課程輔導老師們的講解與指導，大家開始能夠系統性的歸納並發覺更多社區具潛力的資源，以及這些資源與特色間該怎麼串聯！
「像我覺得也可以讓其他外地來的人體驗一下紙糊的樂趣！再請陳大哥好好教導一番，不然現在年輕人都已經不知道以前的文化，成天打電腦玩網路，來農地裡面看看不一樣的事情，讓他們挑擔子，走那條步道（挑米古道）麻！走幾段路體會農民們賺錢辛勞阿！」；陳錦秀先生是社區紙糊達人，熱心開朗的他，總會透過發展協會的協助來舉辦紙糊創作教學的研習活動，社區老幼們最喜歡這個活動，這一席話讓大家聽了都異口同聲的表示贊同，希望對外傳承這項傳統藝術的技術還有農村的體驗！社區草莓產銷班的班員邱大哥，平常木訥寡言，也在這樣討論熱烈的過程中笑道：「對！對！看能不能再互相比賽，這樣大家一起做事情，才不會都是採草莓，比較有趣！」。就這樣，從未見過大家如此熱烈的討論與分享，每一個人腦海中也多了許多對未來的想像，團隊與社區居民們熱烈的交流後，漸漸找出屬於南湖社區的特色與發展方向。

　　 「吃得苦中苦，方為人上人」、「吃果子，拜樹頭」從何起家便從何發揚光大，像是未來希望規劃坑溪採果健行街，結合採集體驗與農產風貌；客家點心街，透過媽媽班的好手藝推廣客家美食；古農物童玩街，體會昔日的鄉土玩物與農具使用…等，我們將拿出以前討生活刻苦耐勞的鐵肩精神，一起去構思未來並克服困難，將那些賴以維生以及孕育社區歷史與生活脈絡的痕跡－產業文化（挑夫古道與農具、日治時期的產業古宅）、特色活動（傳統客家文化與美食等）還有農村特產（傳統技藝、草莓特產）做全盤性的融合，創造出新穎農村形象，並結合休閒機能，型塑出屬於南湖社區的古農村特色。