吃膩一般重口味的義大利麵，帶您來嚐比較清淡的吃法，師傅用宜蘭盛產的魩仔魚，還有東港黑鮪魚，當作料理食材，這兩種魚的體積差很大，料理方式也大不同，魩仔魚得先煎再煮，黑鮪魚則是表皮稍微烤過，就能入菜，創意「台魚義大利麵」，一塊去嚐鮮。

汆燙後的魩仔魚，在平底鍋裡煎得滋滋作響，等白色的魩仔魚煎成金黃色，加入辣椒、白酒和高湯，還有最重要的配角，「鯷魚」，增加鮮味，醬汁基底大功告成，加入煮到8、9分熟的麵條，稍微攪拌入味，上桌前再擺幾片芝麻葉，這份魩仔魚義大利麵，看起來簡單樸素，但每一口都讓人充滿驚喜。

還有這一道「黑鮪魚」義麵，也是店裡高人氣餐點，辛香料調味，混合白酒和高湯，做成醬汁，不用細麵條，師傅改用義大利進口的鳥巢麵，再搭配削成薄片的綠櫛瓜以及紅蕃茄，有紅有綠，賞心悅目，而最重要的食材－黑鮪魚，要放到最後處理。

表面稍微烤過，紅肉變白肉，就能擺盤，師傅還特別叮嚀，客人一定要先拌過，才能開始吃，保留生魚的鮮甜，又融合義麵醬汁，道地台灣魚入菜，讓異國義大利麵，增添濃濃在地味。