（記者/洪時敏 報導) 台灣兒童食育協會以全民食農為目標，透過寓教於樂的方式讓大家親近土地作物，提升食物選擇能力，重視永續環境資源。這次特別挑選花蓮作為首場食魚教育的場域，攜手花蓮特優主廚、磯崎部落的返鄉青年及花蓮港三十年魚丸店第三代，以花東重要漁獲飛魚和鬼頭刀為主題，用豐富生動的教案互動，結合日曬魚乾、手作魚丸等飲食文化體驗，讓大人小孩認識漁業資源和生產方式，了解永續食魚精神，幫助文化傳承及食魚扎根，希望以應援行動，一同為花蓮加油打氣！


這場花蓮食魚見學活動，吸引來自全台北中南東的大小朋友參加，特別安排在地職人帶大家走讀環境，了解在地變遷及文化發展脈絡，認識與之息息相關、佔重要地位的魚種，最後透過動手體驗加深印象。許多第一次親手處理魚的孩子，一開始覺得害怕或不知所措，透過一步步引導，打開了五感認真學習，不但清楚環境背景、生產資訊與魚種生態，更學習到餐桌食材背後所隱藏的學問與不易。中午的餐點使用飛魚和部落當季當地食材和料理方式，讓所有參加者體會到惜食及永續飲食的意涵。


在台灣，海鮮已是料理必備菜色，但大家對本土水產及海洋議題認知卻相較陌生，為拉近大家與永續食魚的距離，講師從魚種的台語唸法和特性，帶出海洋生態關係及環境資源保護議題，並透過有趣的活動設計，讓大家輕鬆了解花東魚種漁法知識、漁業挑戰等。活動後有媽媽回饋，回家看到孩子一邊吃著親手處理的飛魚，一邊興奮的跟家人分享魚及相關漁法知識，覺得很意外也很感動。而透過和花蓮在地的串連合作，有助在地從教育面向思考產業提升，彼此深度交流激盪發展出來的模式，也為在地種下未來更多食魚教育發展可能。

活動主要規劃負責人，也是台灣兒童食育協會秘書長陳慧潔表示，隨著環境變遷與過度捕撈，台灣魚類資源迅速減少，提升全民食魚認知刻不容緩，而花蓮活動是協會的食魚列車第一站，接下來配合季節及在地漁業活動特色，8月及9月在台北及台中也將各有一場食魚活動，希望透過有趣完整的教育推廣活動，讓我們的下一代知道如何選魚吃魚，支持台灣漁業安心吃好魚，保護海洋環境，讓資源永續，成為與地球共生共好的守護者。

歡迎對於食育相關活動訊息有興趣民眾，未來可搜尋台灣兒童食育協會網站(網址：https://twfooducation.org/)或搜尋好食育 × 台灣兒童食育協會FB粉絲專頁查詢(網址： https://www.facebook.com/twfooducation/ )。