2011年哈客文化嘉年華活動，8月13日上午在臺中公園舉行，臺中市副市長蔡炳坤特別代表胡市長到場祝賀時表示，臺中市客家人佔16.4%，照比例來說排名全國第三，客家文化是我們彼此生活中經常在接觸的，是非常重要的資源，對臺中市成為一個偉大城市而言，佔有重要地位。

活動現場有客家歌曲及樂團演出，還有客家藝術文化創意美食等攤位，同時舉辦卡拉OK歌唱大會串，場面熱鬧。

副市長蔡炳坤致詞時表示；一個偉大的城市應該是一個多元文化的城市，我們臺中市很幸運，不僅是有原住民的文化，有閩南的文化、有客家的文化，在城市中各種文化彼此之間相互欣賞、相互理解，才能造就一個偉大的城市，目前臺中市客家人佔16.4%，照比例來說排名全國第三，是我們彼此生活中經常在接觸的，是非常重要的資源。

蔡炳坤指出；他對客家三樣東西有深刻印象，第一是客家山歌，第二是客家美食、第三是客家的服飾，這些在我們生活中都佔非常重要的地位，在此代表胡市長祝賀今天的活動圓滿順利。

協辦單位臺中財團法人水源地文教基金會董事長葉晉玉表示；今天這場哈客文化嘉年華饗宴，有很多客家美食及好的節目與現場觀眾一起同享，希望客家文化能在地深根，在未來的時間能更加發揚光大。

為發揚客家文化的傳統藝術，並建立起大家對客家藝術的認識與了解，主辦單位特別安排一系列客家山歌、童謠、王員外娶親短劇，由前臺中縣副縣長張壯熙客串新郎，吸引民眾相約前往探索客家文化、尋味客家美食！