夏天來點筍子做的料理，感覺特別涼爽，今天我們帶您來品嚐浙江料理當中的乾煸鮮筍，還有麻醬鮮筍，冷的、熱的都很可口。

鹹菜、春筍先炸再與薑、蔥、蒜一塊炒一炒的乾煸鮮筍，吃冷的或吃熱的都適合，還有這道「八寶辣醬」，也是冷熱都好吃，而且因為它重口味，保證在炎熱的夏天裡也可以讓人扒個好幾碗飯，像是下飯的麻醬鮮筍、先炸再紅燒的燻魚、充滿膠原蛋白的水晶肉凍，還有蔥燒鯽魚以及紹興醉雞也都讓人食指大動。

即使隔夜，這些菜風味不變，天氣熱，容易胃口不好，因此清爽的料理最受歡迎。