深秋天氣涼，民眾喝熱湯的市場商機大，現在除了台式補湯，港式煲湯也要搶攻客人的胃，以溫補的中藥材，加上魚肉蒸上3個小時，烹調出來的湯品清爽又養身，相當受到歡迎。
大火蒸上3個小時，把藥材精華都逼進了湯裡，還有魚頭肉煮得入口即化，一口肉一口湯，是深秋最溫暖的味道。
有46年烹調經驗的香港師傅，準備好鰱魚頭，先下油鍋炸過，還有中藥材何首烏讓頭髮烏溜溜，天麻去頭風，當歸補身，加上湯水不加鹽，烹調時，不加水，喝的就是單純不傷腸胃的料理。
師傅還建議，如果想要保持身材的人，可以調整進食順序，先喝湯、吃蔬菜，最後配上腸粉，滑嫩的外皮，爽脆的蝦仁與醬汁，皮薄餡多，吃起來不油膩很清爽，這是在台灣的香港好滋味。
