苦茶油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有潤肺、清肝、整腸胃等功能，比一般食用油的營養價值高，愈來愈受現代人喜愛。現在正值苦茶籽的採收期，不過前一陣子天氣不穩定，長期沒下雨，不然就是一連好幾天大雨，造成苦茶籽品質受損，落果嚴重，今年產量比往年少了近三成。
苦茶油配老薑片，慢火炒粉腸，把油瀝乾後，再灑上胡椒粉簡單調味，少了油膩感，好滋味讓不少饕客一吃就上癮。苦茶油因為營養價值高，對身體少負擔，很多婆婆媽媽趁工廠榨油，還會揪團帶著空瓶現裝。
一顆顆苦茶籽攪碎後，快速蒸熟，再均勻抹成粉，壓成大餅狀，一片一片往上堆，擠壓出來的苦茶油，色澤透亮，口感清甜回甘。但今年的苦油茶，老闆要維持相同數量，只能賠本賣。去年100台斤的苦茶籽，能榨出25斤的苦茶油，但今年受氣候影響，苦茶籽含油量不足，榨油量比往年少了近兩成。
走一趟果園，苦茶籽掉滿地，還在樹上的，體積大小不一，農民說今年收成欠佳，產量比往年少了三分之一。現代人愈來愈重視養生，苦茶油的需求量大幅增加，但今年苦茶籽量少，擔心消費者不買帳，業者不敢一次漲太多，成本只能自行吸收。
