竹崎鄉果農經學術單位指導有成與專家合作果園內做實驗，孕育竹崎鄉成為「水果富饒之鄉」，12月4日中興大學校長李德財率領學校教授團下鄉竹崎，在蔡東篡博士引導下，由竹崎鄉長溫良恭陪同參觀竹崎柑橘班，酪梨班、棗子班了解果農種植過程，並與果農共進晚餐，聽取果農在中興大學學術單位的指導下共同分享成果。
【TNN記者莊文祥竹崎鄉報導】竹崎鄉公所農業課，多年來積極輔導轄區內果農，將盛產之各季節性果類柑橘..等等，透過媒體新聞及網路的促銷，讓喜愛果類的消費者，了解果農種植的用心，同時本著竹崎農特產品實在「柑」甜好滋味，輔導業者宅配，讓消費者享受到與產地相同的超優惠價格。
竹崎鄉公所農業課課長張再基指出：竹崎轄區內各果樹班平時與各農業試驗所合作，同時也接受學術單位建議，並與專家學者切磋討論，尤以中興大學農業暨自然資源學院教授團指導，近年來成果更具非凡。多年來證明了有機菌肥的成果，除了改良土壤的酸性，對果樹的健康增加果類的甜度，受到果農的肯定，目前施用蔡博士研發的菌肥有竹崎酪梨、柑橘、與棗子等。
竹崎【幸福果】酪梨代名詞，為金氏世界紀錄記載最營養的水果，對人體具有保健效用，男人吃了可以健身補氣，女人吃了能夠養顏美容，對糖尿病與心血管疾病患者更有助益，稱之為讓人類幸福的水果「幸福果」一點也不為過。蔡教授專業指導，更使竹崎酪梨躍居台灣明星產業，果農收益明顯增加。
果農劉家法100年經由中興大學台大植病博士蔡東纂教授指導，施用其獨自研發的「蔡十八菌」，解決大量病蟲害，以草生栽培管理，最自然的方式控制果園病菌入侵，100年通過檢疫外銷國外，突破政府多年柑橘未能外銷瓶頸。
棗農邱武雄和鄭緞夫妻，種植蜜棗多年，採用網室栽培及中興大學蔡東篡博士的指導，採用蔡18有機菌肥，不需使用農藥，使每顆金龍蜜棗果肉細緻多汁、口感更脆。
竹崎鄉溫良恭鄉長表示：感謝中興大學教授團多年指導與協助，尤以今天承蒙李校長率團蒞臨，更彰顯竹崎鄉未來農業發展希望；竹崎鄉好山好水，各類農特產的水果都有相當好的品質，年關將近呼籲喜愛竹崎鄉特有水果的民眾多多前來採購。
