道口燒雞是中國著名地方特產，(義興張)是道口燒雞的原創者，創始於清朝順治十八年(公元1661年)，迄今三百餘年。

乾隆年間，皇帝南巡，途徑道口，知縣以燒雞呈獻，乾隆食後讚為色香味俱全，此後納為清宮的御用貢品，此食品風味獨特、配料講究、色澤鮮艷、異香濃郁、造型美觀、營養豐富，是中國著名地方特產食品！
道口燒雞，是祖傳祕方精心製作而成，數代後人繼承和發展了這一個精湛技藝，採用地方優良鮮嫩活雞，經造型、著色、油炸並用多種名貴中藥材和沿用陳年老湯精細加工製成，熟燉離骨、涼熱可口、鹹淡適宜、肥而不膩、攜帶方便、暢銷各地、馳名中外，居中國四大名雞之冠。

老闆是高家第四代傳人，高家曾組父為嘉慶皇帝御廚，秉持「要想燒雞香，八料加老湯」的古老工法，將此智慧傳承後人。高老闆自本舖「義興張」取回珍饈老湯承襲數百年的家傳秘方與繁複工法，將天子專屬的皇朝御品，帶入生活，完美呈現。

此次，「義興張」道口燒雞第八代傳人－張中和先生專程來台，授證台灣第一家「義興張」道口燒雞開幕，歡迎喜愛燒雞的民眾可以去品嘗不同的道口燒雞。
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