圖：奇美醫端午推在地混米粽，兼顧美味、健康與永續
【記者黃緒勳台南報導】奇美醫院端午推「創意永續健康粽」，保留Q彈黏性、高纖穩糖不嗜睡，助民眾輕盈過節。

奇美醫營養科營養師林姿指出示，端午佳節將至，家家戶戶少不了應景的美味粽子。然而，許多民眾都有吃完粽子後，感到眼皮沉重、昏昏欲睡的經驗，甚至伴隨著腸胃脹氣的不。

林姿言表示，其實就是網路上俗稱的「暈碳」現象！為了讓大眾在享受過節氣氛的同時兼顧「健康」與「環境永續」。

林姿言表示，奇美醫呼應衛生福利部「健康臺灣深耕計畫」健康促進與永續低碳政策，由營養科結合在地食材與永續理念，推出款「創意永續健康粽」。

林姿言說，設計以「混米取代純糯米」、「在地食材取代高碳排肉類」為核心概念，在保留傳統粽子Q彈黏性口感的同時，成功達成「高纖維、低升糖、低碳排」三大目標，讓民眾在享受濃厚節慶氛圍之餘，也能吃得輕盈、穩定血糖、不易嗜睡。

她說，純糯米致血糖劇烈波動易疲倦，高飽和脂肪加重身體負擔，而「混米」神救援搭配台南在地農產，打造低碳排高優質蛋白內餡。有【官田菱角虱目魚粽】：高纖穩糖防脹氣，守護生態低碳排。還有【新化筍香毛豆雞粽】：雙重清脆嚼勁，輕盈高蛋白不嗜睡。另甜點粽【台南在地水果涼粽】：果實全利用，循環經濟天然香。