環境教育法100年6月5日施行後，嘉義縣環保局為提供國中小學生多元的學習環境，以蒜頭糖廠西側嘉減碳環保生態園區為基地，設計符合在地學習與生活體驗的「百年甜蜜時光車」、「水的奇幻旅程」、「老樹在嘉」、「園區裡的住戶」等多套環境教育戶外參訪課程，內容涵蓋知識傳達、生態踏查、遊戲體驗、科學調查、DIY製作等，2年來已吸引超過5千名學生參訪。
嘉減碳環保生態園區由少數由地方政府經營，並可提供3至4小時戶外課程的場所，課程特色就是素材來自在地既有設施、景物或地標，如「甜蜜百年時光車」，設計從糖業的發展來了解舊時代的生活環境，進而認識食物里程的觀念與議題，帶領學生認識製糖設備、五分車與鐵軌；「水的奇幻旅程」與「河川守護者」則了解水資源的珍貴並學習水質檢測與建立水環境倫理觀念，勘查園區生態池與鄰近的介壽橋人工濕地，認識朴子溪水質與生態；「園區裡的住戶」是希望從觀察園區動植物過程中，導入在地環境與生態棲地、外來種入侵與生物多樣性觀念。
環保局指出，學生透過戶外教學填寫學習單，寫下參訪感想，不少學生都表示「我今天學了很多知識,真希望以後能再去呢！」、「今天園區沒逛完，希望下次能再去」或「謝謝志工叔叔與阿姨帶我們做活動玩遊戲，希望下次還有機會來生態園區」，也有學生寫下深刻體驗，如「水的奇幻旅程」中，有學生描述剛開始戶外勘查心情很緊張，但想像自己是小魚，在清涼的小河裡游泳，隨著小河流向寬闊的海洋，心情也就平緩了。
體驗「百年甜蜜時光車」的學生在參與棉花糖、椪糖的DIY課程後，對於自己做出來的糖品那種甜蜜的滋味，感到回味無窮。
走出戶外，遇見田園，環境教育的深層價值在於使人們找回對自然的感動、環境的尊重及生命的重視，嘉義縣用心經營嘉減碳環保生態園區與環境教育學習基地，提供知識、文化、生態與環境體驗學習，希望參與的每個人都能對環境產生正向態度，並於生活中落實環保行動。