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| 讓人吮指回味 文心燻芝園滷味 |
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漫漫長夜嘴巴饞，想要吃點什麼來祭祭五臟廟？那就要來到有台中美食不夜城的文心觀光夜市，文心夜市將超過數百攤美食在這裡供你選擇，最常見到的，就是這大排長龍的這一攤-「燻芝園滷味」！
「燻芝園滷味」做法採先滷後燻，滷製的過程中堅持不加鹽或任何味素，只用醬油、冰糖、特製辛香料來熬煮；滷到入味之後，以蔗糖，草果、大茴香、小茴香、八角等十餘種中藥材來燻製，因此，吃起來口味的層次很豐富，味道厚重而不過鹹，且有開胃健脾的功效。另外，滷味的口感很特別，有嚼勁、不過Q、不軟爛，讓你想要一口接一口，愈吃愈想吃，吃完了還會吮指回味。
看看這些玲瑯滿目的好料！不管你想要吃鴨翅、鵝肝、雞胗、豬耳朵，還是想來點米血、甜不辣、水晶餃、骰子豆干，你想得到的美味，應有盡有！還有招牌糖燻蛋，特地選用了蛋黃味道較濃郁的鴨蛋，先煮到半生熟的狀態，再以冷泡法浸泡在滷汁裡慢慢入味；難怪，蛋黃吃起來的口感像烤布蕾一樣呢！連搭配滷味的酸菜都很講究 --- 口感脆、味道微酸帶甜。老闆詹先生說，滷味買回去一定要冷藏，而且愈冰愈入味！拿出來再吃時，不建議再加熱，會破壞燻製的香氣。
到底有多好吃呢？可以到文心夜市，尋找美食「燻芝園滷味」一嚐究竟吧！
若是想要獲得更多台中夜市相關資訊，可以搜尋『文心觀光夜市』，就可瞭解更多有關『文心觀光夜市』的資訊。
美食記者 曾慈彥撰稿
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