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客製稀有口味 義式冰品抓嚐鮮客
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2015-07-16 00:18:18
圖片來源:記者邱嘉琪
 
〔記者邱嘉琪/嘉義市報導〕「啥米!蓮霧口味的冰淇淋!還有鮭魚口味的,不會吧!」巧克力、草莓等一般口味冰淇淋吃來不稀奇,嘉義巿民族路上有一家義式冰店勇於嚐鮮,時常有出人意料的新口味,讓人躍躍欲試,老闆更在推廣的社群網站中勇敢地問:「冰友!還有什麼口味沒吃過的,推薦一下。」老闆大膽的客製嚐試和每日推出多種口味的經營方式,成功抓住嚐鮮客,加上都是天然、低脂、低糖的手工冰淇淋,不少客人一試成主顧。

準備試做蓮霧冰淇淋的前一晚,義式冰店老闆在社群網站的粉絲專頁寫上一段:「今天買了美美的蓮霧,把它冰涼涼,明天要試做蓮霧冰淇淋,這時應該搭配「勇氣」這首歌,做蓮霧需要勇氣,才能面對。」 的確,不是每一種水果都適合製成冰淇淋,尤其是像是蓮霧、西瓜之類水果,水份多,加上味道清淡,製作容易失敗,即使做成功了,賣得不好成本也得自己吸收,但是,老闆仍堅持「客人想得出來的,我們就來做做看。」

這家義式冰店由一對六年級壯年夫妻經營,因為兩人愛吃冰,一年前創業投入冰品巿場,主要手工製作脂肪量低於8%的義式冰淇淋,每天推出至少10種口味,不只消費者選擇多多,還不時有罕見口味可嚐鮮的驚喜。 老闆娘說:「我們有蓮霧雪酪、日月潭紅茶拿鐵、芭樂奇異果、黑芝麻鮮奶、荔枝鮮奶等多種口味,互為搭配每天至少有10種可供選擇,一些奇特的口味有些是客人推薦的,有些是自己想挑戰的,像是有客人買了台東的釋迦去好皮寄過來,給我們試做釋迦口味的;也試做過鮭魚口味,鹹鹹的,搭配生菜拉沙吃,反應也不錯。」

老闆夫妻兩人不斷挑戰新口味,加上皆是採用鮮奶及新鮮水果手工製作,且絕不賣隔夜冰品,吃來天然安心,除5成大學生客源穩固外,訴求新鮮天然的好口碑也吸引注重口感及健康的消費者,不少客人一吃成主顧,有些還會不時探詢又有什麼新口味?期待滿滿。

消費者的積極回應與互動讓老闆更有勇氣挑戰,大方地在社群網站粉絲專頁上問:「有想吃什麼口味的冰淇淋嗎?各位冰友給些「愛地兒」吧!或是有那些口味還沒出現過的,也可以推薦一下哦!」每天營業都要忙上10幾個小時以上,還勇於下戰帖,真不得不佩服老闆的勇氣,不過如此貼心客製化,也可說是吃膩了傳統口味冰淇淋消費者的好福氣啊!

永大義式冰店
地址:嘉義市民族路346號
電話:(05)2237150
臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/yd.gelato?fref=ts
 
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