圖說：千兩茶製作過程，在裝簍踩茶後，最關鍵的一道工序是「壓茶」，將一根長條形木棍放置在竹簍上面，製茶師傅均坐在杆上，按簍的方向逐一緊壓，將簍內空氣擠出，使簍內中茶葉得到緊縮。【記者郭宏任／台南報導】到湖南旅遊，很多人初見「千兩茶」，都會被它古樸大氣的外形給震撼，第十屆海峽兩岸媒體來湘聯合採訪團一行，特別安排採訪益陽黑美人茶業公司，實地觀看黑茶的製作表演。

由湖南省台辦副主任羅愛民率領的聯合採訪團有30餘人，除了大陸媒體，台灣TVBS、年代、中天、中視…，平面媒體有聯合、中時、旺報，數位台南也以網路新聞獲邀參加聯合採訪行列。

湖南盛產的黑茶屬全發酵茶，呈黑色，據說是普洱茶的鼻祖，味道、樣子有點雷同。而千兩茶是古時候為了運送黑茶方便、有利乾燥，最初將茶葉用竹葉、蓼葉包緊成圓柱狀，用老秤來秤重達一千兩而得名。

蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等幾十道繁複工序，加工成型過程原本只是防止長途運輸，日曬雨淋易使茶葉發黴變味，後來卻發現這個方法使茶葉充分吸收蓼葉等包裝中特有的清香，風味獨具，還能增進發酵、促進口感，因此成為固定製法。

千兩茶又叫花捲茶，長1.66米，圓周長0.56米，按現在標準應該在36.25公斤左右。在經過壓製成形後，千兩茶還需要經過七七四十九天的日曬夜露，在自然條件催化下，自行發酵、乾燥，吸日月之精華，自然晾幹而成。

與其他茶最大不同，是黑茶在加工過程中，經過與微生物種類的互動，對黑茶品質所含的有益菌種具有促進作用，利用有益菌種的生物轉化作用改善茶的品質。不過現代人恐怕喝不完千兩茶，於是製成十兩茶或茶餅狀，方便消費者購買。

湖南的黑茶以安化、益陽最有名，記者一行人接著前往益陽黑茶民俗博物館參觀，晚間則來到益陽華天大酒店，參加益陽市情推介會。中國茶葉學會副理事長劉仲華介紹黑茶，選茶准、烘茶幹、裝茶滿、踩茶緊……。

土法生產的千兩茶，製作技藝經過殺青、揉撚、渥堆、複揉、烘焙等5道工序；再採用軟化、裝簍、踩壓、紮箍、鎖口、冷卻、乾燥等工序深度加工，最後經日曬夜露，遂成成品。

益陽市經濟合作局長陳偉志表示，益陽全市共有528個茶廠，茶葉初製加工廠逾300個，茶葉精加工企業98家，年生產規模3000噸以上茶葉企業為10戶，取得食品質量安全生產許可證的企業73戶，全年實現茶葉綜合產值將近60億人民幣，黑茶產業規模穩居湖南第一、全國第二。

愛泡茶的人到湖南玩，別忘了帶些黑茶回來品茗，收藏、送禮兩相宜。湖南黑茶隨歲月慢慢發酵愈發甘醇，因此保存越久價值越高，頂級品會帶金花（益菌種）喔！