南投縣水里鄉永興村致力生態農事的愛玉產銷班,為了改進愛玉收成後最費時耗力的削皮工序,引進電動削皮機,昨天試用後除了超大的愛玉不合用,有逾八成都能精準快速削皮,一台電動削皮機可抵五個人工的削皮速度。
水里生態愛玉產銷班長許朝和指出,愛玉是台灣獨有的有機農特產,栽種愛玉一定要打造適合「愛玉小蜂」的良好生態環境,所以產銷班員都嚴格遵守有機栽培,他更是帶頭完全不用化肥及農藥,生產的愛玉子也特別香Q可口,保證是最健康天然的好東西。
許朝和說,愛玉一年可採收六到七次,採收的愛玉子須經過削皮、烘烤、翻面、曝曬,才能採集到只有芝麻十分之一大小的愛玉子,20公克愛玉子就能「洗」出1500毫升的愛玉凍,天然愛玉子凍不只適合當夏日冰品,Q軟的愛玉凍更是煎煮炒炸都可以,一般消費者要辨識市售愛玉凍是真是假,只要水煮10到15分鐘,愛玉凍都不會化掉就是真品。
產銷班長許朝和說,愛玉果實必須先削皮再烤軟,才能將屬於隱花果的愛玉翻面乾燥取子,削皮很費人工,有了電動削皮機,水里愛玉產銷班每個班員只要有一台,一年就能省下好幾萬元的削皮雇工開銷,希望農委會農糧署能重視愛玉這種生態農特產,將削皮機列入農機等農業資材補助,協助農友改善產銷規模。