【記者黃緒勳台南報導】南臺科技大學日前舉辦「臺南市食品安全衛生管理體系計畫」成果發表會，邀請臺南市副市長趙卿惠致詞，副校長王振乾致歡迎詞並揭開序幕。會中展示本年度計畫成果，表揚年度優良示範業者，並舉行113年「餐飲衛生優良店」及「低碳飲食高齡友善行動餐廳」認證授證儀式，以表彰優質餐飲業者，提供消費者更優質的選擇。透過展示與授證活動，推動食品業者強化自主管理及食品安全專業，進一步提升管理效能與產業競爭力，確保消費者飲食安全。活動以正向鼓勵機制，期望更多業者加入行列，共同提升臺南食品產業品質與形象。

臺南府城作為臺灣美食與食品供應鏈重鎮，不僅依賴完善的食安政策與法規，更需業者提升自主管理能力，以建構健全的食品安全管理體系，確保市民食品安全與健康。臺南市政府衛生局與南臺科技大學攜手合作，整合產、官、學、研領域的專業資源，構建「政府監督管理、學研教育輔導、業者自主管理強化」的食品安全防護網。透過完善的管理制度，全面降低食品安全風險，強化業者食品安全專業與管理效能，以自主管理與永續經營為目標，保障市民健康福祉，打造堅實的食品安全屏障。

南臺科技大學已連續八年承接臺南市政府衛生局委託的「食品安全衛生管理體系」計畫，積極協助食品業者強化自主管理，包括環境衛生管理、原料與貯存管理、員工個人衛生管理及廁所衛生管理等輔導措施。此外，也協助臺南市政府衛生局執行113年餐飲衛生管理分級評核工作，並根據評核結果對通過的業者授予「優」或「良」級標章，提供消費者選擇店家的參考依據。

今年共有291家餐飲業者參與餐飲衛生評核，於成果發表會上授予「優」與「良」級標章，以表彰業者的努力成果。同時，優良業者名單已公佈於臺南市衛生局官網及「臺南市食安管理平台」的優良店家地圖，並結合Google地圖與店面街景顯示店家資訊，方便遊客與消費者參考選擇。未來，期望有更多致力於提升用餐品質的餐飲業者加入衛生優良店行列，進一步促進臺南食品業者的品質提升，為消費者提供安心健康的美食體驗，展現臺南府城的美食魅力。

南臺科技大學副校長王振乾表示，南臺科大八年來持續投入資源與專業人力，協助臺南市政府推動食品安全計畫，完成181家衛生優良店認證及近38家食品業者登錄，並建置食安平台供民眾查詢優良店家資訊。未來，南臺科大將秉持社會責任與永續發展精神，致力構建食品安全防護網，降低風險。本年度衛生優良示範業者「日常麵包烘焙商行」於成果發表會展示優質產品，分享努力成果與獲獎喜悅，成為業界典範。

臺南市政府副市長趙卿惠表示，感謝本市食品業者共同努力，協助維護臺南市的食品安全、美味及營養，為消費者提供安全衛生的用餐環境，並提升本市的餐飲衛生形象。希望臺南市的餐飲業者能持續致力於食品安全的維護與保障。同時，也特別感謝南臺科技大學對市府食安相關業務的支持與協助，透過此次活動進一步宣導食品安全的重要性，期盼全市民眾在享用美食的同時，亦能感受到食安保障的用心。