臺中市政府響應一日蔬食日，市府餐廳9日開始每逢周一只供應蔬食，市長胡志强在市政檢討會帶頭宣誓，他表示，節約能源好一點，尤其現在旱災缺水，不吃肉也不會體力不夠，有正確的觀念就會有信心。
針對臺中市議員賴義鍠及沈佑蓮4月底在市議會總質詢要求市政府要鼓勵民眾多吃蔬食，臺中市政府9日立即響應，由胡市長在市政檢討會帶領宣誓，市府周一蔬食日正式開始。

胡市長表示，市府餐廳9日開始每逢周一以提供蔬食為限，感謝議會支持推動臺中市蔬食日，今天市府發的便當都是蔬食。他說，1公斤牛排要用1百萬立方的水，1公斤的雞肉要用3千公升的水，代價實在太大，還是節約能源好一點，尤其現在旱災缺水，不吃肉也不會影響體力，吃蔬食還可以節約能源，有正確的觀念就會有信心。

多吃蔬菜有益健康，市政餐廳除了周一當天只供應蔬食，周二到周五也會多供應蔬食部分，讓員工吃的更健康。