「國立金門大學」與「金門水產試驗所」共同承辦的「2011兩岸海洋生態與休閒漁業體驗學術研討會」，一連三天的活動落幕。活動中也發表水試所最新的牡蠣淨化產品、近年來休閒漁業成果，搭配金門農工餐旅科研製的石蚵創意料理，兩岸學者、專家為「金門石蚵」大聲說讚！
　「2011兩岸海洋生態與休閒漁業體驗學術研討會」之研究相關議題有：
一、國內海洋生態之發展趨勢評估。
二、休閒漁業人力資源管理與培訓。
三、兩岸休閒暨觀光產業之策略及其效應之研究。
四、海洋生態保育策略及其效應之研究。
五、兩岸休閒漁業與觀光效益相關議題之研究。
六、其他以海洋生態與休閒漁業體驗為主之相關研究議題。
讓地區居民瞭解國內休閒漁業現況及發展趨勢，並診斷金門地區休閒漁業的限制，進而規畫休閒漁業在地化水產養殖正確的方向。參與的專家學者，包括有：正修科技大學前副校長黃聲威博士、金大休閒管理學院院長陳建民、海洋大學海洋事務與資源管理研究所所長莊慶達、福建省水產研究所副研究員楊章武、金大副教授吳一德、胡巧欣、台灣休閒漁業發展協會秘書長何立德、金大海洋事務研究所助理教授李瑞生等人。
　活動中也假古寧頭南山李氏宗祠舉辦「牡蠣淨化產品與休閒漁業成果發表會」。
在宗祠內舉辦產品發表會，與會人士表示相當有創意，並且對於金門石蚵的質樸、傳統特質，有加分的作用。水試所生產的產品類別為小包裝鮮蚵及帶殼牡蠣禮盒。小包裝鮮蚵每盒500公克，原材料來自古寧頭海域蚵田，與古寧頭南山、北山的蚵農購買。帶殼牡蠣禮盒為每盒2公斤裝，每盒約有80粒左右的牡蠣，是烤肉必備的一道佳餚。
　水試所長翁自保表示，藉由該所最新建置的牡蠣淨化場，室內作業環境與臭氧殺菌包裝，高規格的生產作業標準，及多年來製作加工水產品的經驗，可帶領金門的牡蠣產業提升至較高價值領域，為消費者提供優良品質且衛生安全之原汁原味牡蠣。
　翁自保說，金門石蚵自有歷史記載以來至今已有300餘年，至今蚵農們仍在自家門前剝蚵，這是自古以來一直不間斷的產業，養活金門子弟無數。金門海蚵被稱為「石蚵」，主要係蚵農以花崗岩裁成石條，讓蚵苗附著其上生長，鑿好的石頭搬到海灘上豎起來，隨著漲退潮循環，蚵苗會附生在石條上，蚵仔在自然環境變化劇烈下焠鍊其堅毅的特性，與蚵民擎蚵的辛苦相互輝映。有鑑於此，金門推動休閒漁業與牡蠣產業是密不可分的，可以由民宿協助安排，配合漁民當日作息，遊程中，技巧性讓漁民有施展採蚵好功夫機會，另外，趣味性是在於讓遊客從潮間帶上，真正用扁擔背著重重的蚵殼，帶回岸上。並與漁民一起推著蚵殼運送車，送回漁村聚落處。開始教著遊客剝殼，帶著手套、並用專用工具剝開蚵殼，取下石蚵肉，就大功告成。他說，休閒漁業是有別於一般型態旅遊的藍海，所吸引的是嚮往深度知性之旅的遊客，遊客可以經由採蚵體驗，觀察到潮間帶生物多樣性，了解海洋保育的重要，是寓教於樂的充分展現。
　翁自保表示，休閒漁業並不止於採蚵體驗，水試所建置金門休閒漁業體驗行程網站，提供遊客關於金門休閒漁業行程規劃參考，網址為：http://www.kinmen.ifish.tw/，有意來金門旅行的朋友，可以規劃一天住宿於漁村民宿，騎著腳踏車，走訪金門的漁村，體驗採蚵樂趣後，在漁村內的店家買塊蚵嗲，吃碗蚵仔麵線與蚵仔煎，感受金門特有的漁村文化。其他休閒漁業相關遊程如沙灘牽罟、採花蛤、鱟的觀察等等不同體驗，絕對能帶給遊客耳目一新的感受。
　翁自保指出，該所近年來一直努力於提昇活化地區漁村的農漁產業，除了舉辦漁業發展講座、漁村導覽員的培訓，同時也辦了兒童夏令營以建構地區的漁業發展種子，以及試辦了漁村市集等多項活動，其目的除了推廣地區漁村的農漁特產的販售之外，也積極輔導地區「古寧休閒農漁園區」漁村產銷班的建立，讓在地居民與觀光客，除了可以在市場外購買農漁特產，也可以在產銷班訂購最新鮮，最美味的第一手在地生鮮漁獲，並且藉由各項活動的進行，建構出一條不同於一般金門觀光的地區深度生態之旅，努力活化地區的漁村產業。