什麼是最能代表新加坡的美食？根據新加坡4名學生的調查，在新加坡大學生心目中，海南雞飯是最有代表性的食物，辣椒螃蟹和叻沙則緊追在後。新加坡人愛吃美食，但是被問到喜歡吃什麼，大部分人都會語塞，因此舉辦票選活動，讓大家多了解新加坡在地的美食小吃。說到新加坡的海南雞飯，全世界聽過的吃過的夢過的人，不下好幾億人口吧！這個國民美食在新加坡到處都可以看的到，它是大排檔的標準配備、百貨美食街的中流砥柱....甚至五星級的旅館餐廳，也少不了它來當作鎮店之寶。到底新加坡的「海南雞飯」有什麼絕世魅力，可以讓老饕們前仆後繼的流連忘返在這塊小島上？海南雞飯是誰發明的？話說30年代有位來自海南島的小販 莫履瑞 ，他研發出來這一道人間美食的。老莫先把一堆生薑大蒜炸過，再加上一把新鮮的青蔥、香料葉子「馬蘭」，將它們全部塞進雞隻的肚子裡；另外煮開一鍋水，水滾後加鹽丟雞，燙個幾分鐘後撈起沖冷水，之後再丟進滾水....就這樣來回幾次，香嫩可口的海南雞就大功告成。傳統製作海南雞飯是用全隻光雞，但基絲汀家人，尤其愛吃雞腿。就索性省功夫，做海南雞腿飯了。仍然用古老冰水浸雞法，令皮滑肉嫩囉。海南雞飯受到來自不同背景的民眾喜愛，雞飯早期由海南人帶來新加坡，讓年輕一輩看到前輩如何汲取不同的文化，製作出獨樹於新加坡的美食。台中日月千禧酒店即起至8月31日推出新加坡美食節，有最正宗星式菜色，特選食材跟調味料也都特別自新加坡進口，包括新加坡辣炒螃蟹、快炒麥片蝦、海南雞飯、肉骨茶等。電洽：04-39008899