【記者林琨璋/台南報導】今23日俗稱大目降的新化地區，素來以風水寶地著稱，當地文風鼎盛賢哲輩出，詩人王則修、文學大師楊逵、金馬影帝歐威，都享譽全國；而老街巴洛克舊貌純樸，見證歷史風華，街役場、武澤殿都是歷史古蹟；當地的風景秀麗家喻戶曉，虎頭埤、中興林場、二寮觀日，教會寺廟，清幽林立，是民眾賞心踏青的好去處。

新化山區海拔不高，但蜿蜒有緻，高處是山，低處是坑，九層嶺層疊綿亙，大坑、礁坑、口碑、綠谷，都是西拉雅族群的聚落分佈；竹筍、粉薯、橄欖、波羅蜜、破布子、芭蕉、芒果、鳳梨、桃花心林木，都是當地農產之寶。來一趟新化，就是尋寶之旅，寶山藏不盡，等您來發掘。

最近幾年，寶山中的礁坑社區，用心研發了最具特色的農產品當作伴手禮，讓您入寶山不會空手而回；把遺忘的橄欖山，變成了不可多得的寶藏山。 礁坑之寶，從無到有，讓你感心，搏到感情。橄欖珍寶，天然顧胃，風味一絕，寶中之寶，這是礁坑的綠色產業，堪稱綠鑽橄欖。 礁坑協會以打造幸福福利社區而努力，發展產業特色「綠鑽石橄欖」為目標；該社區因年輕人口外流嚴重，三分之一以上都是 65歲以上老年人。居民務農維生，從事一級生產工作，主要農作物以麻竹筍之歷史較長且最大宗。

近年社區積極復育橄欖作為主力產業，目前礁坑社區之橄欖產量已為新化地區之大宗，約佔六成以上產量，因此轉型思考橄欖加工品與產業行銷的可能性。因土壤、氣候適合橄欖生長，早期即由荷蘭人引進的錫蘭品種，俗稱酸欖仔。其實橄欖自古就受推崇，有象徵「生命」、「和平」、「健康」的意味。日據時期日本人將橄欖作為日軍保健食用。

經礁坑社區和遠東科大產學合作，研發生技保健食品，為推廣橄欖深植人心，推出好記又感心的名稱，包括橄心醋、橄情露、橄情果、橄心茶、橄欖手工皂及橄心磨砂膏，與在地農民產銷合作，結合社區產業體驗，導覽解說及橄欖風味餐等；活絡了礁坑經濟，改造社區樣貌創造就業機會。 ㄧ瓶橄情露的分享 , 連結引進新北市社福團體 9 月 36 台遊覽車， 1550 人次的參訪商機 , 創造活化社區 , 活絡礁坑經濟，改造社區樣貌創造就業機會。

為讓礁坑產業活化，礁坑社區的鄭榮清理事長、林清隆總幹事，不遺餘力的參與各項農經發展的課程，努力學習，認真規劃，帶領著碩果僅存的農民，開闢出礁坑社區的一片藍 海，盡量連結當地觀光資源，排除萬難提升產業行銷；藉由申請勞委會多元人力專案配合，在經理人汪子珠的苦力支撐下，逐漸看到了礁坑的曙光，把酸橄欖變成綠鑽石，礁坑產業將被譽為成為新化地區裡一座貨真價實的寶山。