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台中豆花點心-好吃到猴子也來舀糖
 
TNN台灣地方新聞/台中記者/更新日期: 2011-08-29 18:49:03
 
中國醫藥大學人氣名店─猴子舀糖坐落在台中永興街商圈上,傳承於於忠孝路上的古早味豆花,是專門賣手工豆花以及全麥刈包的老店老闆是第三代,繼承了三十六年老店一慣對於手工口味的堅持以及態度。
盡管成立門市後取了一點都不傳統的名字,卻還是一脈承貫了老店的口味和技術的堅持除此之外,又在古早味上加入了創新的元素,豆花採當天早上現做絕不擺放超過24小時。經手工精選、洗豆、浸泡、換水、磨豆等等多道製作而成。滑嫩、綿密、入口即化,口口吃得到濃郁的黃豆香看不出來是傳統豆漿! 在裡頭有 明治冰淇淋豆花就是現在店裡頭的招牌之一!
綿密的手工豆花加上濃郁的冰淇淋融合出一種新的味覺感受。
為什麼說猴子也想喝一口呢? 因為裡面有香蕉,還有香草 可可 鮮奶 當然還有豆漿。
五花肉刈包五花肉肥瘦適中滷得相當入味,不會讓人有難以下嚥的油膩感。
相當傳統味的刈包,但挺意外的是裡面包有花生粉五花肉和酸菜,但意外的是酸菜真的很好吃,可以平衡掉五花肉的油膩一咬的當下會覺得油,不覺得膩就已經在嘴巴化開了,這時爽脆的酸菜出來解圍將這膩度一掃而去,整個嘴巴就只剩酸菜的清甜和花生粉的香氣。
最後還會有全賣餅皮的咀嚼感,不僅口味多價格低,味道更是一絕。
老闆希望在傳統與創意的平衡中,發揚傳承下來的美味,希望能把傳統美食以不同的風貌呈現出來給更多人享用。
 
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