記者/林富山/彰化員林報導
　　日式料理餐廳位於彰化員林市，裝潢使用原木材，明亮柔和的燈光襯托出整體木質裝潢呈現日式風格。經營理念注重保持傳統日本料理的純粹與風味，同時結合當地食材和文化，為客人提供地道且具創意的用餐體驗。培養出有匠人精神且充滿熱情的服務團隊，確保每位客人都能感受到細節的食材和有溫度親切的用餐氛圍。

　　彥飛師傅:(擁有豐富日式料理經驗的廚藝師傅。專精於日本料理，致力於將傳統的烹飪技巧與現代元素相結合，為食客帶來美味的饗宴。專業領域包括包括壽司、刺身、湯物等傳統料理，同時也擅長創新搭配，打破傳統界限，能給予客人全新的味覺體驗。）

　　無菜單套餐價格因食材不同分為1600,2600,3800三種,下面是10道菜15-18品另外付甜點：
　　1.堅果鮑魚沙拉: 鮑魚Q彈不腥，蔬菜鮮翠微酸口感。
　　2.茶碗蒸: 鮭魚卵(腥的融合剛好).芥末章魚(特別提味).魚子醬.食用金箔，蛋滑嫩，鮮甜美的特別的好味道。
　　3.蒜香蒸鮑: 鮑魚加上蒜末粉絲底部墊底，嫩豆腐加上紅蘿蔔切花裝飾，蒜香高湯被粉絲完全吸附，原味鮑魚加入味的粉絲(微Q)，更是美味。
海膽稍大明蝦:新鮮肉質彈性的大蝦，鋪上海膽後焗烤，加上蝦卵提鹹顯色，配上鮮嫩生菜解膩，自製柚子蘿蔔不放防腐劑+阿里山芥末+土魠魚生魚 片,厚薄剛好，蘿蔔不會太老吃不到纖維，但有一定口感的熟度。
　　4.生魚片(有3到5品): 日本黑鮪魚大腹(每天不一定，看進的食材)， 稻草煙燻堅魚+蒜片+蔥花，堅魚微微煙燻香，加上蒜蔥提味，搭配剛好厚切魚腹油脂分布均勻，有入口即化之感,真芥末完全不跟刺激
　　5.握壽司握(有3到5貫):龍占魚,熟成四日，紅槽魚(產自花東) ，加青柚子胡椒+龍占來自基隆以上兩貫為握壽司，日本和歌山紅柚子，:入口即化柚子握壽司柚子香氣十分，濃郁,魚肉很有彈性，沐林的生魚片處理的很剛好,不會有沒解凍的狀況,也失溫 ， 天使紅蝦握壽司(隨機) ，
　　6.手工麻糬烏魚子:置放炙燒烏魚子，多了碳香Q彈原味，麻糬+烏魚子的鹹香絕配，顯得烏魚子不過鹹，麻糬不膩帶Q。
　　7.日本紅燒鮭魚:星鰻入口即化,搭配鮭魚卵微鹹不過度，紅燒鮭魚,烹煮入味的鹹度不油膩。
　　8.炙燒牛五花:約七分熟,熟度剛好，完全沒有牛油耗味,極易咀嚼。
　　9.味增湯:白味增+八丁(赤)味增及大塊的無刺魚肉，調和的不過鹹過甜，新鲜飽滿 。
　　10.甜點:奶味濃帶點甜。
　　十道菜含甜點, cp質高，一道道慢慢上如法式料理。

地址： 彰化縣員林市三民東街277號
電話號碼： 04-839-8255
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