【記者 玉女 ／台中報導】　

明台高中這次很榮幸受到美國家禽蛋品出口協會的青睞，在校內廚藝教學示範中心辦理了一場﹁綠色友善＆食安守護者的美國雞肉運用講座。活動中邀請到型男主廚楊盛堯擔任客座講師，傳授如何選用綠色食材，烹調出美味、健康且友善環境的料理。同時，楊主廚示範美國雞肉的料理應用，現場製作中餐的「美香海南雞」和西餐的「醬烤雞肉搭鹹蛋黃奶油乳酪雞肉布丁」，亦讓學生們親自實作，再分享反饋與建議，實踐了理論與實作並重的學習過程。透過此次講座，美國家禽蛋品出口協會不僅旨在推廣美國雞肉，還致力於培養具有食品安全意識的新世代廚師，推廣綠色飲食理念。學生們在互動學習中收穫豐富，獲益匪淺。

餐飲科二年級的梁珈禎同學說：非常高興可以有機會參與這次的活動，非常感謝楊盛堯主廚以及所有協會的成員熱情的推廣美國雞肉，讓我們更認識到美國雞肉可以如何運用。班上的另一位同學洪亞米也說能參與這次的講座與實作課程真的很開心，在講座中學習到了對於真正「好食材」的烹調方式，主廚教了我們怎麼才能在保留食材本身味道的同時去做不同的變化巧思，也和我們講解美國雞肉和其他雞肉的差異，包括但不限於雞的飼養方式、保存和打包方式等。實作課程非常有趣，講座時主廚示範的很詳細，所以在實作上大家都沒什麼問題，主廚也很耐心的教導，我嘗試了和平常不同的烹調方式！做出的成品也很出乎意料的好看和美味。

明台高中董事長林承峯對於學校現況與未來發展，給予高度肯定並充滿期待。他表示，學校一直用心引進國際級專業師資與設備，代表明台高中技職學習與世界接軌。餐飲科每年舉辦各種餐飲專業廚藝講座，學校邀請各地主廚親自指導，同學們非常珍惜這樣的學習機會，也為同學未來發展奠定厚實的基礎。

明台高中潘佩苓校長表示，明台高中適性多元學習並與國際接軌，在文化氛圍、專業師資設備下學習，是升學的第一選擇。學校在12月21日星期六辦理2024明台高中歡樂耶誕節 活動，參加對象為國中一二三年級同學。更多訊息請上網www.mths.tc.edu.tw，或電洽(04)23393071。