【記者黃緒勳／台南報導】多年來各項慢性病在10大死因的死亡率與癌症各佔三分之ㄧ，是社會經濟進步威脅人民健康重要的指標，而這些慢性疾病的開始其實都有跡象可循的，除先天因素外，後先因生活型態不良引起的如肥胖、BMI≧２７、腰圍過大（男性超過90公分、女性超過80公分）、血壓（超過130/85水銀汞柱）、血糖（飯前超過100㎎/dl）等代謝徵候群，如透過健康飲食、規律運動、健康生活或即早就醫其實都可以與慢性病絕緣的。
臺南市衛生局表示，過年團圓共度佳節的重要時刻，為了要營造熱鬧的年節氣氛，少不了豐盛的聚嚏C一般來說，在年節菜餚上的食材與口味上偏向多油、多糖、多鹽為主，且在歡樂氣氛中常會不知不覺吃進過多的美味佳餚，加上假期時間長，民眾大多選擇靜態休閒活動，如：補充睡眠、看電視、上網或打麻將等，消耗熱量比平常少，因此無形中造成身體的負擔。
臺南市衛生局表示，尤其是有心血管疾病、腎臟病及糖尿病患者，在過年期間飲食與運動是極需要注意。
一、健康過年、小『心』保健─心血管疾病患者之提醒
(一)年節時應注意飲食均衡及定時適量，要多選擇清淡爽口的食物，切忌高鹽、高糖、高脂肪和高熱量，多選擇新鮮食物自行烹調，減少攝食加工品，如香腸、臘肉、火腿等醃製食物，而且烹調方式盡量簡單，多用蒸、煮、燙、燉、烤、滷、涼拌等不用額外加油的方法，如此可減少用油量及鹽分。也要注意三壎膨`，勿暴飲暴食。
(二)春節期間大吃大喝，酒足飯飽之後，常使不健康的心臟血管發生絞痛，容易引發心臟病急性發作，提醒飲食仍要有所節制、定時適量。
(三)過年期間難免吃多動少，所以更要把握機會進行規律的運動，維持良好的生活作息。但要記得運動前做暖身運動，運動後做緩和運動，天冷出門時多穿件衣服、穿適當的鞋襪，以免著涼。
(四)留意心血管疾病發生的徵兆，若有應立即就醫。
1.常見的中風發生徵兆： (1)嘴歪眼斜；(2)一側或兩側肢體無力、麻木；(3)意識模糊甚至昏迷；(4)言語不清、溝通困難；(5)眩暈、嘔吐、頭痛等。
2.急性心臟病發作徵兆：（1）出現胸痛或緊繃，喘不過氣來（2）心悸、盜汗、呼吸困難、虛弱、眩暈、臉色蒼白、噁心、嘔吐等。
二、謹『腎』選飲食、健康無負擔─腎臟病患者之提醒
(一)均衡飲食為原則，適量蛋白質的攝取：有充足的營養，身體免疫力自然提升，可以避免感染的發生；食量大的朋友可多吃低蛋白的冬粉來增加飽足感。
(二)降低鹽的攝取量：避免長期高鹽攝取造成腎臟負擔，做菜可搭 配香料如：蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔等調味，彌補鹹度不足。如果要使用低納鹽，則要請教醫師或營養師，因市面販賣之低鈉鹽或薄鹽醬油等，常用鉀取代鈉，不宜任意使用。
(三)使用自然新鮮的食材，少吃加工食品：因攝取過多的食品添加劑會增加腎臟負擔。
(四)減少火鍋湯頭之攝取量：因食物經熟煮後，鉀易會流失於湯汁中，湯內隱藏著過高的鹽跟鉀，高血壓或腎弁鄐ㄕn的人要盡量少喝。
(五)適當喝水、勿憋尿：減少膀胱過度膨脹引起泌尿道感染。
三、甜蜜過好年，健康第一位─糖尿病患者之提醒
(一)飲食控制應採「低油、低糖、高纖、均衡」為原則
1.年節應特別注意飲食均衡及定時適量。
2.年糕、紅龜粿等各式粿類、湯圓及其他米製品甜點皆屬主食類 （即醣類），及水果的攝取，皆會影響血糖的升高，故應「適量」。
3.花生、瓜子、開心果、腰果、核桃等過年應景的乾果類零食，屬油脂類，避免肥胖，間接影響血糖的控制，要盡量少食或避免食用。
4.香腸、臘肉、鴨賞、燻肉等高鹽食物，會影響血壓等的升高，宜淺嘗即止。
5.雞鴨魚肉類，去肥肉及肉皮，烹調方式，建議以「清蒸、水煮、烘烤」取代紅燒、糖醋與油炸等方式，以減少脂肪攝取。
6.多攝取青菜，若有勾芡羹菜類，宜滴乾湯汁或過水再吃。
7.吃火鍋時，避免各式餃類加工品，湯底建議盡量以清水代替高湯，並避免喝湯（因久煮後，湯內含油、鹽份、普林等較高）及少沾醬，以免攝取高量的油脂及鹽份；火鍋料中玉米、冬粉相當於主食（如飯、麵類），宜適量攝取。
8.糖尿病患勿貪杯，對口服降血糖藥及打胰島素者，喝酒會影響藥物的作用；若無法避免飲酒時，儘量選擇甜度低的酒類，且不宜空腹喝酒。
四、春節來運動、健康跟著走
臺南市衛生局表示，想要兼顧美食又能健康過新年，除在飲食上遵守「少肥肉、少油湯、少油炸、少醬料、多蔬果」原則外，更重要的是適度的運動，利用各種時機，戶外健走踏青或騎自行車，一則增進親子關係，一則活動筋骨，對您和您的家人來說，將會是最簡單且最不受時間及場地限制的身體活動。
臺南市衛生局表示，「健走」對健康的好處多多，不僅可以增加人體的心肺弁遄A強化骨頭、肌肉力量，還有解除壓力及控制體重等。根據研究報告指出，每次步行達10分鐘以上有益心肺弁遄A步行達20分鐘以上，會開始燃燒體內多餘脂肪，每天累計一萬步，則能消耗體內大約300大卡的熱量。
臺南市衛生局說，尤其運動後，血液的流動速度加快，就會產生一氧化氮，一氧化氮的孕峞A就是可以讓包圍在血管周圍的肌肉變得柔軟，血液的流動速度愈快，產生的一氧化氮也愈多。
臺南市衛生局說，另實驗發現，騎單車可以讓血液的流動速度加快十倍。所以，有血管方面疾病的朋友們，可以考慮騎單車來改善血管喔！歡迎您新春期間，來健走、健身，並秉持「多走、少坐、隨時隨地動一動」健康概念，營造動態的生活，健康快樂過新年！
臺南市衛生局胡局長提醒民眾『小心、謹腎、甜蜜、健康』過新年。【記者黃緒勳攝】
