【記者傍R秀雲林報導】雲林縣農會總幹事謝淑亞10日召開記者會,向民眾推薦整顆柳丁帶皮的新吃法,同時定12月12、13日在台北建國花市舉辦「橙心橙意、大吉大利」活動。12日發表「橙客、乘客」裝置藝術展,19、20日在台北八德路希望廣場舉辦「心想、事橙;幸福、健康」活動。
謝淑亞指出,雲林縣古坑鄉生產的柳丁,雖有生產過剩、價格低迷的問題,但柳丁是具有多種營養素的水果,其肉汁有高含量的維生素A、C、E,其瓣膜含有果膠,因此整顆吃,不但吃到肉、汁的豐富營養,甚至吃進了高量的食物性纖維,可以避免便秘。她表示,柳丁皮有相當豐富的營養成分,內含有類黃酮素、類胡蘿蔔、維生素C、B1、B2、P等。
謝淑亞也提供五種柳丁的新吃法:1、將整個柳丁加入蔬果中,打成精力湯食用。2、新鮮果皮放入開水中煮沸或悶泡數分鐘,待其香味釋出在加冰糖後當茶飲。3、在火鍋湯中置放一片新鮮果皮可提升湯頭的香味。4、新鮮果皮先用鹽水去澀味,加糖水蜜汁小火煮20分鐘,待涼後裝罐制放冰箱,取出沖開水即成「橙皮茶」。5、蜜汁後的橙皮低溫烘烤香味溢出後,切細加入麵糰或蛋糕、乳酪中烘烤。