在台中市南屯區開設一家海鮮餐廳，內裝潢呈現高級的中國風風格招待所，架上的景泰藍餐具是店家特別到中國大陸訂製的，桌椅是用木製，有著濃厚的中國風味，除了食材講究外在食器的選擇也相當用心，店家自行在高雄養殖龍膽石斑，係經專業科技技術天然的活海水環境所養殖，每周下高雄將新鮮的龍膽石斑魚自行運送到台中，所以魚貨的來源都是透明化的新鮮的。
　　龍膽甘貝粥（１９００元）八人到十人份：粥是用生米熬煮的，是生米的時候就要大火不停的攪拌，用高溫去催化出來的，把米的伸展性都拉出來，用新鮮的龍膽及甘貝口感鮮甜，冷掉了上面會有一層米油，不會結整塊狀。
　　清蒸龍虎班（時價）：用海水養魚，清蒸最能吃出魚的味道，口感肉質紮實。
　　龍膽生魚片（２８８元）：生魚的油脂透出微淡的玫瑰金色，特殊的吃法是把　檸檬片捲起來，搭配一點點芥末，沾上日式醬油，口感紮實有Q度及韌度。
　　乾煎龍膽背鰭 （７０元／ 兩）：用龍膽石斑的背鰭乾煎，肥厚的整個油脂豐富及大量膠質。
　　龍膽魚肝 （３８８元）：用炸得的薑片魚肝沒有腥味，口感入口油嫩，綿密的好。軟嫩。
　　甘露香魚（９８元／１尾）：香魚是用日式的秋刀魚作法作的，滷得入味入口即化，口感軟及香甜的好味道。
　　薑絲龍膽鮮魚湯（３３８元）：口感肉質紮實湯味甘甜。
　　南瓜汁 （３３０元／1壺）：濃厚的南瓜香氣，健康又養生。
　　手作魚鱗膠原蛋白凍（１５０元／罐）：用手拿著瓶子彈瓶子，有彈簧ㄉㄨㄞˊㄉㄨㄞˊ的感覺，手工細細熬煮12個鐘頭的魚鱗膠原蛋白凍口感Q彈不已，加入冬瓜有微甜及淡淡清香，沒有膠原蛋白那種濃重的味道。

店家資訊：
熊豪記皇品龍膽石斑海鮮粥品餐廳餐館
地址：臺中市南屯區惠文路318號（大墩六街口） 訂位專線：04-23823223
營業時間： AM 11 : 30 ~ PM 14 : 30 PM 17 : 30 ~ PM 22 : 00
Line:0965575688
Line:官網@avx1200i
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