物以稀為貴,北竿白沙漁民捕獲白巾魚干因為產量逐年減少,價格已經上漲到每市斤一百元,但本地產白巾魚干新鮮又健康,仍然受市場喜愛。
圍白巾魚是地區傳統的捕魚方式,80年代後這種捕魚方式曾經中斷過十多年,直到白沙小三通貨運業萎縮後,漁民重操舊業才有恢復的現象。最近幾年白沙漁民在尼姑山附近傳統白巾魚場以圍網方式捕捉,收穫不錯,白巾魚干也從早年的一市斤五十元,一路漲到今年的一百元,餐廳是最大買家,因為大宴小酌餐前小菜都少不了白巾魚干。
白沙本地產的白巾魚干除了新鮮外,沒有任何添加物,吃起來絕對「安心妥當」,雖然一市斤要價一百元有點貴,但仍受市場歡迎。